“名师”现场教你做糖球“十佳糖球”评选落幕

    晚报讯 昨天上午9时30分，“兔年最爱，更大更新更给力”十佳糖球评选活动获奖典礼在海云庵街心广场举行。

    本次活动由四方区委宣传部、四方区市场建设服务中心联合青岛晚报、青岛全搜索网站共同举办，共有300余名读者通过邮递、网络投票的形式参与活动，主办方抽取了35名幸运读者，每人获得由糖球商家提供的糖球礼券一份。十佳糖球商家还现场为观众演示了糖球制作过程，并邀请参与投票的幸运读者，现场跟糖球师傅学做糖球。

    刘家糖球一位糖球师傅告诉记者，其实制作糖球并不是什么特别难的事情，各大糖球商家也没有什么不可外传的秘技，之所以能卖得好，还是要靠多年来积累的品质和信誉。要做出好的糖球，关键还是选择好的原料。山楂要选择个头大，颜色红，果肉饱满的，熬糖尽量用家里那种细糖，比白砂糖一斤贵五分钱。

    另外最重要的就是熬糖的火候。如果熬得太嫩，有水分，就会粘牙；如果熬得老了，熬红了，吃起来就会发苦。一锅糖大约熬十斤，稍微不留神，也许就差那么四五秒的火候，就可能过嫩或者过老，这样一锅糖就算是基本浪费了。 （记者 赵杰）

    新闻链接 “十佳糖球”颁布榜单

    “兔年最爱，更大更新更给力”十佳糖球评选活动获奖糖球品牌获奖名单如下：刘家紫薯糖球、高家芝麻糖球、老北京雪红果糖球、李府家生肖糖球、傻二家冰糖“栗子糕”糖球、山栗红家酸辣糖球、义高家无核特大糖球（以上排名不分先后）。