岛城餐桌兴起鲨鱼宴 巴掌大鲨鱼崽晒成干(图)

    鲨鱼翅、鲨鱼头、鲨鱼饺子、煲鲨鱼汤……最近，鲨鱼成为不少水产市场和酒店的热门商品，干货店里更是出现了50元一斤都卖到脱销的现象。记者探访发现，已濒危的姥鲨、梅花鲨等也赫然出现在生鲜柜台和菜单上。目前在售的鲨鱼多数来自外地，但也有部分商家在卖本地海域捕捞的幼鲨鱼。

    酒店 鲨鱼肉被做成“全家福”

    鲨鱼饺子、红烧鲨鱼、清蒸鲨鱼、煲鲨鱼汤、烤鲨鱼肉……各种做法的鲨鱼肉成

    而以鲨鱼肉闻名的沙子口市场对面的宋家美食城员工告诉记者，目前店内只有一些小鲨鱼，要想吃大鲨鱼得再等几周。记者在水台上见到了一条身长半米，重约2公斤的鲨鱼幼仔，员工告诉记者：“这是虎皮鲨，别看是小鲨鱼，但也一样吃，是很好的下酒菜。都是渔船在捕鱼时不小心钻进渔网里的，我们店大部分卖这种鲨鱼幼仔，运气好时你也能遇到五六十斤的。 ”

    干货店 鲨鱼干热卖一度脱销

    在市南区中山路、崂山区等地一些干货店里，鲨鱼干也成为一大亮点。中山路上一家礼品行店主周涛告诉记者，青岛本地的鲨鱼主要有青鲨、白鲨、黑鲨、梅花鲨、大嘴鲨等几大品种，一只鲨鱼平均有三四十斤重，有的重达上百斤，为防止变质只好晒干，鲨鱼干售价35元/斤。很多外地游客专门过来购买干货带回去，也有一些本地人买来送礼，青岛本地人就喜欢吃干货，再加上鲨鱼干比较稀有，块头又大，成为很多人送礼的首选。近来鲨鱼干出现了断货现象，下一批鲨鱼干要等到十天以后才能晒好。

    “上周我店里进了一批梅花鲨干，约有80斤，当天就有个中年人连价都没讲50元1斤全买走了。他很识货，知道梅花鲨很稀有，而且口感也好。 ”

    码头 可怜小鲨鱼正被晒干

    这些热卖的鲨鱼是从哪里来的？昨天，记者以买主身份专程赶到沙子口码头探访鲨鱼来源。还没走进沙子口海鲜市场，就远远看见路边两只鲨鱼被对半剖开晾在一截木棍上，一名年轻妇女正拿着毛巾擦鱼身上渗出来的血。她指着脊背灰色、肚皮发白的一条说：“这是大白鲨，是鲨鱼中味道最美的。这鱼剖开时非常新鲜，晒了三天还有血，明天再晒一天就可以卖了，晒太干我们会赔本的。 ”

    她告诉记者，夏天鲨鱼会到青岛近海产仔，她丈夫的船经常捕到大鲨鱼，但很快又放了，因为听说有些鲨鱼是国家保护动物，每次只留一两条拉回岸上。而冬天青岛近海鲨鱼非常少，并且鲨鱼很狡猾，要守候两三天才能等来一条大鲨鱼。 “这条鱼是我们给干货店晒的，重50多斤，从码头上买的时候花了500多元，晒干能晒出30斤，卖给干货店每斤30多元。 ”这名渔妇说，“这算中等大小了，以前我们常捕到更小的母鲨鱼，只有30来斤，但不少是‘怀孕’的，剖开一看里面竟有已发育成形的鲨鱼胚胎。 ”