记者跟踪青岛肯德基鸡场 肉鸡45天就出笼(图)

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    白羽鸡快速生长之谜

    肯德基相关人员表示，白羽鸡快速成长主要得益于品种、饲料等五大因素。

    秘密之一，遗传选育的结晶：从上世纪70年代初到现在，2千克肉鸡的生长周期已从1976年的63天缩短到2007年的33天。不断发展、完善的遗传选育技术是造成这一成果的最主要原因。

    秘密之二，科学的饲料配方：白羽鸡从雏鸡到出栏，在不同的生长发育阶段对

    秘密之三，有效的防病防疫措施：洁净无污染的生长环境、严格的疫病防控措施，是白羽鸡得以健康生长的必要条件。

    秘密之四，标准化的鸡场设施：白羽鸡生长的鸡舍是一个自动控制温度、湿度、负压的全封闭环境，这为鸡的成长提供了稳定舒适、适合生长的环境。

    秘密之五，科学的饲养与管理：科学的饲养方法和管理条件，包括建立符合白羽鸡生长规律的光照、喂料、供水 、通风等程序，以及按鸡群生长规律分阶段饲养等手段，确保了白羽鸡从雏鸡到出栏，快速并健康成长。

    加工

    必须从规定地方下刀

    翻阅相关资料得知，肯德基在鸡肉用料方面，一直坚持使用白羽鸡，白羽鸡纤维比较细嫩，它的肉汁比较多，脂肪比较少 ，适合煎、炸等。通过一周时间的调查，作为肯德基供货商之一的九联集团，养殖程序严格、工作人员认真负责，这一环节，可以令消费者放心。

    肉鸡出笼后，下一环节就是送到肉鸡加工厂内加工，9月2日上午，九联集团肉鸡加工厂。

    出笼的白羽鸡，被送到了这里，开始了作为食品原料的下一步加工，门禁依然很严，禁止非工作人员进出，在与该厂办公室取得联系，假称前来洽谈业务之后，才得以进入。

    刚一踏入工厂的加工车间，就可以看到“全副武装”的工人，由于记者没有穿工作服，被一名工人拦在了门口处。

    “我是来谈业务的 ，我在这里等他们过来。”在这名工人的询问下，记者以等人来接为由，站在那里继续观察里面的情况，并与那名工人闲谈了起来。

    “你们这里上班都要这样穿吗？”

    “是啊，这都是必须的，我们每天都要穿戴全套工作服，包括帽子和口罩，工作服要干净整洁，每天都有专人检查。”这名工人回答。

    “这还真是严格啊。”记者随口说了一句，随后，这名工人继续说道：“这还不算严格，我们的切割车间才叫严格呢，手表、项链和耳环都不允许佩戴，每天进门工作的时候，每个人都要检查手指甲，如果手指甲太长了，都不允许上岗，我们这是尽最大的可能保证鸡肉的健康和卫生。”

    站在入口处，透过加工车间的窗户，可以看到景象颇为壮观，工作人员排排站立，穿着统一的服装，挥动着手里的小刀，对宰杀洗净后的肉鸡进行加工。

    对于肉鸡的加工程序，门口这位工人也简单说了下，他说——

    —肉鸡被送来以后，是全自动宰杀，然后有专门的工作小组负责清洁，再进行切割，切割也是有程序的，按照切割部位的不同，分成鸡翅、鸡腿和鸡胸组。

    每组都有各自的分工，鸡腿组只允许切割鸡腿 ，要求从腿的根部一刀切下，鸡翅组也只允许切割鸡翅，也是一刀切的要求，剩下的就由鸡胸组前来完成最后的工作……

    由于外来人员不允许进入车间内，记者按照规定，只能站在远处将看到的情况进行了记录，随后，记者从肉鸡加工厂离开。

    在肉鸡加工厂的探访，记者感受到的就是正规两字，每位工作人员对于健康卫生，都看得十分重要。