九成本地蟹产地在江苏 青岛成非主流产区(图)

    选螃蟹不看重量看结实度

    凌晨3时30分，来自各个农贸市场的海鲜小贩们陆续来到了桑梓路。顿时，吆喝声、讨价还价声响成一片。

    “蟹子一只一只地挑价格太高，我们一般是整筐整筐地拿货。”记者跟随着大连路农贸市场的零售商张华晨一路去选蟹子。 “选好蟹子，一要看肥不肥，二要看蟹子活得够不够精神。 ”张华晨说，他挑蟹子往往先踹筐子一脚，是为了看整筐蟹子是不是活泛。

    接下来，就是要看蟹子肥不肥了。只见张华晨从筐子里随便拿出几只蟹子，放在手里轻轻掂了两下，又使劲拧了拧蟹子的后腿，“蟹子肥的首先肯定沉，但不是所有沉的蟹子都肥。 ”张华晨说，选蟹子是一门学问，弄不好手里掂起来很沉的蟹子实际上是一包水的空壳。 “捏一下后腿，比较结实的蟹子一般比较肥。 ”