批发商曝洗虾粉内幕 卫生部派专家调查龙虾门

    核心提示：27日，一位从事龙虾批发近20年的批发商透露称目前闹得沸沸扬扬的“龙虾门”元凶是不良商贩过多使用洗虾粉引起的，并称政府部门应该切实将龙虾的经营环节管实、管好，这样才能避免更多市民受害。不过，目前官方的调查并没有认定这次龙虾门事件与“洗虾粉”有关。

    现代快报8月28日报道 连日来，“龙虾门”的元凶到底是什么，仍然没有一个确切的结论。昨天，一位从事龙虾批发近20年的批发商主

    为什么曝内幕？

    “怕洗虾粉毁掉龙虾产业”

    昨天下午，记者见到了50多岁的龙虾批发大户高健，他手上拿着一张报纸，上面是关于近期因食用龙虾致病的相关报道。

    “最近五六天的报纸我都看了，虽然现在还没有一个权威的结论出来，但我认为使用过量的洗虾粉是造成危害的主要原因。”高健称，他之所以这么说，是凭着他近20年的龙虾批发生涯得出的结论。

    “我现在仍然在做龙虾批发，为什么我要向媒体揭露这一切，是因为我不想因为这件事毁掉龙虾这个产业，南京的龙虾产业从小到大，逐步发展起来，很不容易！不能因为一部分人不法经营，整个产业都被带坏了！”高健告诉记者，他从1991年就开始涉足龙虾批发行业，一步步做到今天，可以说，他的生意与南京的龙虾产业是一起成长起来的。

    谁在用洗虾粉？

    “在批发之后的下游环节”

    高健称，他刚刚批发龙虾时，货源都是从苏北进入南京市场的，“盱眙的龙虾是从1996年左右开始发展起来的，但到了2002年左右，随着盱眙龙虾的火爆发展，需求量大幅增加，进入南京市场的盱眙本地龙虾就很少了。”高健称，目前南京市场上的龙虾最多的来自启东、海门，其次是江西的，然后是湖南、湖北的，“目前龙虾市场上大都打着盱眙龙虾的牌子，实际上根本不是这么回事。”

    高健称，虽然南京市场上的龙虾几乎都是来自外地，但外地龙虾在进入南京市场的批发环节前，不会使用洗虾粉，因为龙虾经过洗虾粉洗过之后，死亡率会增加，经过几个小时的长途运输后，死亡率就更高了，“批发商不会做这种赔钱的事，使用洗虾粉的都是在批发之后的下游环节。”高健表示，“如果说这个观点不对，政府部门完全可以控制住外地来宁的货源，进行抽检，我敢说，在进入南京市场前，使用过洗虾粉的少之又少！”

    用了多长时间？

    “洗虾粉近四五年才出现”

    高健认为今年出现“龙虾门”事件并不是偶然的，“为什么前些年没有出现这种情况？因为使用洗虾粉是近四五年来才出现的，以前根本没有洗虾粉。”高健表示，虽然前几年市场上已经出现了洗虾粉，但使用范围很小，“一开始用洗虾粉的商贩很少，洗虾粉不但含草酸，而且是一种化工产品，根本不能在食品行业中使用。正因为如此，开始时商贩们使用洗虾粉的量都比较少，主要原因就是怕用多了会出事！”

    “即使是亲兄弟之间，也不告诉洗虾粉的来源。”高健称，前几年部分商贩开始使用洗虾粉，但大都偷偷摸摸地干，使用范围不大，在洗虾粉问题上，“不过问，不打听”成了龙虾商贩们的潜规则。正是因为洗虾粉使用量少，使用范围小，所以前几年没有像今年一样，集中暴发。“但不可否认，也有一些人吃了龙虾后感觉不舒服，但并没有引起大家的重视。”高健叹了一口气。

    实际情况如何？

    “正规水产市场内外有别”

    高健称，他刚刚做龙虾批发时，每天批发到南京的龙虾只有六七吨，但近两年批发量激增。随着南京龙虾产业逐步做大，批发下游环节使用龙虾粉的情况逐渐增加起来，“最近媒体报道多了，政府部门重视了，商贩们不敢公开用洗虾粉，但在这之前，商贩们用洗虾粉非常普遍。”高健称，就拿惠民桥水产市场来说，市场内管理得还是不错的，但市场外围的商贩们大都使用洗虾粉。

    “小的批发商或者零售商从大批发户那里批来龙虾后，为了使龙虾更有卖相，就使用洗虾粉。很多人用洗虾粉洗过龙虾后，根本不用清水冲洗，原因是节省水费！这样一来，很多洗虾粉的残渍留在龙虾身上，进入到下个环节。”高健称，不但如此，有的龙虾进入饭店或更小的商贩手中，要进行二次洗虾粉冲洗，“经过这样清洗的龙虾，你敢吃吗？即使最后清水再洗一下，也不能洗干净龙虾身上的洗虾粉残留呀！”

    “为什么七八月份因食用龙虾患病的人突然增多？这不是偶然的！”高健说，因为六月之前，养龙虾水域水位都比较高，而且这个季节龙虾不太爱钻洞，“七八月份，特别是立秋后，龙虾喜欢钻洞，这样龙虾就更脏了，商贩们要洗干净龙虾，就要使用更多的洗虾粉！”

    究竟该怎么管？

    “将龙虾批发设在管理区”

    “现在政府抓龙虾的源头，实行登记制，这当然是对的。但关键是抓住流通环节，特别是各级批发和零售环节，因为这些环节是大量使用洗虾粉的环节。”高健称，“上海的龙虾日消费量是南京的3倍，浙江宁波的日销量也不比南京少，为什么这两个地方没有像南京一样出现大量的病例？人家把流通环节管住了，管好了！”

    高健称，管理部门应该将龙虾的批发设在管理区域，取缔市场外面的商贩，“市场外的商贩，连资质、来源都搞不清楚，出了事找谁？对使用洗虾粉的商贩进行严厉查处，从各个流通环节上禁住洗虾粉，这样干净的龙虾才能进入饭店、市民的餐桌。”高健有些无奈地说，“龙虾门”使得南京龙虾销量急剧减少，“我现在几乎暂停了龙虾批发，因为卖不掉呀！但我相信南京人还是喜欢吃龙虾的，前提是政府要加强管理，让市民能买到干净、放心的龙虾！”