钙奶饼干配方60年没变 厂家晒出原始原料(图)

    一包饼干，伴着三代人长大。提起青食钙奶饼干，上世纪60至80年代出生的人大都会生出美好记忆，那是他们儿时最美味的念想。时至今日，青食已经走过60年，但饼干的奶香依旧，仍有很多老年人拿它当主食，家长用它喂宝宝。青食钙奶饼干在青岛人心中的口碑可以归结为两个字：信任。对品质的长期信任。60年老企业如何守住这份越来越重的信任呢？记者走近青岛食品股份有限公司。

    低调稳重，不温不火，是不少人对青食公司的印象。毕竟，老产品、老企业给人这样的感觉。青食党委副书记姜吉敏说，消费者的信任是最核心的竞争力。与公司业绩不断提升相对应，是投诉率的持续下降，近三年来，青食产品的投诉率连年下降，比3年前降低了70%。

    品质如一的背后，是青食钙奶饼干配方坚持不变。“市民吃钙奶饼干吃了几十年，就是对品质的放心。原材料物价再涨青食也不会省料，换便宜替代品。”姜吉敏告诉记者，市面上有的饼干卖得便宜，其实背后有很多省料、降成本的“法门”。

    饼干中重要原料鸡蛋和砂糖，近年来价格不断上涨。有的企业就会用蛋黄粉来代替鲜鸡蛋，用甜蜜素来代替砂糖。因为鲜鸡蛋的成本是蛋黄粉的十几倍，砂糖成本是甜蜜素的上百倍。“用几克甜蜜素就顶上好几吨砂糖的甜味！”姜吉敏说，添加这些替代原料虽然不违法，做出来的饼干吃起来大体差不多，但很不适合小孩与老年人吃，特别是小孩，“从小吃会破坏嗅觉、味觉，伤害很大”！因此，青食公司从来不用这种变通手段，坚持使用最“原始”的鲜鸡蛋、白砂糖。

    “有人说青食保守，但对质量就应该保守，保守才安全。”姜吉敏说，特别是近年来出现的食品安全问题，让人们更钟情于青食这类质量稳定的产品。“吃的安全最重要”。

    新产品成增长点

    市场上2.8元一包的钙奶饼干，价廉物美，但是利润几至微薄。光发展老产品，不能提供青食持续发展的利润。近年来，青食也意识到产品开发与同行业企业的差距，加快新品研发。适销对路的新品成为青食重要的利润源。

    据介绍，自1999年起，青食每年都有饼干食品、花生制品、巧克力、米粉系列等四至五大类的近20个新品种研制投产。2001年，公司技术创新中心针对老年和儿童消费群体的营养需求，研制开发了老年硒锌饼干和儿童铁锌饼干，推向市场后立即受到了广大消费者的欢迎。今年新产品开发重点将围绕饼干系列和花生制品系列，上马荞麦无蔗糖饼干、降糖饼干、巧克力涂层饼干、粗粮饼干、高纤维饼干等6种品牌。除了饼干外，青食旗下的“海友”牌花生酱也是近年来重磅出击支撑企业持续发展的金牌产品。依托引进的全套美国进口生产线，年产花生酱达8000吨，产品远销日本、韩国、新西兰、澳大利亚、马来西亚、菲律宾等20多个国家和地区，年出口创汇达一千万美元。(刘文剑 摄影报道)