本土快餐半年倒闭 南方洋快餐北上抢地盘(图)

    作为维来客快餐三家直营店里的最后一家，台东六路门店也于近期悄然关闭。至此，曾经信心满满入驻青岛多年的维来客西式快餐店最终还是退出了公众的视线。然而，维来客的失败似乎并未动摇南方洋快餐北上岛城抢地盘的决心。近两年来，麦诺小子、华莱士、派乐汉堡这些从南方起家的国产洋快餐品牌蜂拥而至，并举起了扩张大旗，大有与肯德基、麦当劳这些正宗洋快餐一决高下的气势。究竟南方的洋快餐在岛城扩

    现状： 国产品牌加速开店

    “走了一家维来客，来了一家麦诺小子，现在洋快餐真是热闹。”家住台东六路的邓女士仍然记得自己第一次走进国产洋快餐店的情形：门口有年轻女孩在发放优惠券，门店有明亮的玻璃，店堂设计乃至汉堡、薯条、可乐等食品都与肯德基、麦当劳相仿。“当时觉得挺新鲜的，现在却是遍地开花。”邓女士指着台东六路四周说，在这条路上开了一家麦诺小子，附近和兴路上刚开了一家华莱士，步行街上也有一家，东光路上还有家派乐汉堡，“这密集度都赶超肯德基、麦当劳了。”

    正如邓女士感受的那样，今年以来，在兴隆路、人民路、平安路、洛阳路、鞍山二路以及胶州、即墨等地，纷纷出现了麦诺小子、华莱士的身影。记者了解到，2008年底从广东“杀入”胶东半岛的麦诺小子，最近一年多来在青岛市开了20多家店面；福建起家，今年才进驻青岛的华莱士也一口气连开了6家店；武汉的派乐汉堡虽然目前在岛城仅一家店面，但山东区域经理却表示，今年下半年将展开大规模扩张行动。

    调查： 低价带来可观盈利

    南方的洋快餐在青岛疯狂扩张，究竟生意如何？

    记者连续两个午间走访了几家麦诺小子和华莱士门店，里面的客流量不温不火，与肯德基、麦当劳排队点餐的景象相去较远。“与洋快餐巨头相比，我们的门店面积小，人员少，选址稍逊色，成本自然低很多，像这个店加上加盟费全部投资额为30万，而据说肯德基的加盟费就高达800万。所以即使没有他们那样的火爆客流量，如果经营好了，也可以赚钱。”麦诺小子兴隆路加盟店张老板告诉记者，本店开业4个月来生意还不错，尤其“免费外送”项目吸引了不少周边客源，当然产品价格低是其最大的优势。麦诺小子3个香辣鸡腿堡仅售17.9元，一包中薯4元，约为肯德基、麦当劳价格的一半。同样的情况也发生在华莱士和派乐汉堡，华莱士2个香辣鸡腿堡加一杯中可才卖12元，派乐汉堡3个辣鸡腿堡也只卖19元。

    “我们的利润确实很薄，得靠降低经营成本和走量才能盈利。”华莱士青岛地区负责人陈女士表示，为了保证产品的质量，几乎所有连锁经营的西式快餐店供货来源也与肯德基、麦当劳接近，所以只能在人员工资、店面租金等方面缩减成本，然后通过大量免费外送等方式吸引客源。派乐汉堡19中店的王老板则透露，国产洋快餐的市场定位就是中低端，所以学生、儿童以及普通收入的人群是主要客户群，“我这个门店靠近19中，每天中午都有很多学生来买汉堡做午餐，基本上十几块钱就能吃得很饱，对于想吃西式快餐却钱少的学生而言，这是不错的选择。如果有合适门店，我还想扩张。”

    软肋： 低门槛导致参差不齐

    “不得不承认，国产洋快餐还存在很多软肋。”采访中，几乎所有国产洋快餐的经营者都意识到了差距：经营面积小，最小的店面仅20多平方米，最大的也不过200平方米；部分产品的口感稍有逊色：果汁、汽水味道淡，汉堡里面的鸡腿肉比肯德基麦当劳的小一圈，‘舶来’的口味儿并不正宗；管理方式、服务水平有限……

    “多数国产洋快餐都采用直营+加盟方式经营，这就容易导致少数加盟店管理不善，服务态度、卫生条件达不到公司的要求，损害了品牌形象。”一家西式快餐店的加盟商表示，国产洋快餐的门槛较低，加盟费起步只有几千元，因此加盟店的数量“繁殖”较快，但后续的培训、监督管理、品牌推广却很难跟上，再加上低门槛进入的加盟商本身 “实力”就有限，国产品牌与洋快餐还存在相当多的差距。

    前景： 青岛市场大有可为

    不过，对于前景，国产品牌还是持乐观态度。“在投资额度、开店速度、本土化方面，国产品牌具有先天优势。如在产品种类上更新，开拓经济实力稍弱的二三线城市等方面，潜力比洋快餐巨头要大得多。而且国产品牌很少在大商圈开店，其价格只有洋快餐的六七成。这些策略，或多或少避开了洋快餐的竞争。至少若干年内，还不会受到对方的有力打击。国产品牌在管理的完善和产品的开拓、改良方面，还有很多机会。”麦诺小子兴隆路店张老板这样表示。

    华莱士青岛地区负责人陈女士也认为，青岛的消费能力较强，且肯德基、麦当劳入驻较早，培养了市民一定的西式快餐的消费习惯，“如果品牌知名度打开了，后面的发展就会顺畅得多。”陈女士表示，肯德基、麦当劳的最大成功在于其品牌知名度，因此，对国产品牌而言，建设推广品牌是首要目标。“维来客的失败只是个例。”当记者提到败走岛城的维来客时，派乐汉堡山东区域经理表示，几乎所以国产洋快餐品牌都发迹于南方，这与其生活、消费习惯以及接收新事物的速度有关，但这并不表示北方对国产洋快餐的消费意愿低，“我们正加大对北方门店的扶持力度以及标准化管理的力度，目前在济南等地收到了不错的成效，未来我们也会运用到青岛抢占市场。”(记者 王婷 实习生 王蕴仪 摄影报道)