有问题请举报 全市机关企事业单位食堂大检查

    青岛新闻网7月18日讯 记者从市食品药品监管局获悉，即日起至10月底，面向我市辖区内的所有机关企事业单位集体食堂，开展全面专项整治。重点对机关企事业单位食堂食品安全制度建立情况、餐饮服务许可证持证情况、食品原料采购索证索票情况、加工场所及过程卫生情况、从业人员个人卫生情况、食品添加剂使用情况等进行检查。举报电话9600111。

    据悉，从六月起开始承接餐饮服务监管职能以来，市食品药

    本次检查将对机关企事业单位食堂食品安全制度建立情况。认真核查机关企事业单位集体食堂组织制度是否健全，是否建立主管领导负责制，是否将食堂食品安全工作纳入机关和企事业单位的日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。

    检查餐饮服务许可证持证情况

    核查机关企事业单位食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题；对新开办的食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的集体食堂，一律不发《餐饮服务许可证》；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。

    检查食品原料采购索证索票情况

    核查机关企事业单位食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否符合要求，有无过期食品，使用的植物油是否为散装或周转桶装植物油。大宗食品采购是否相对定点，有无采购协议。重点检查有无来源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散装调味品、一次性餐盒和筷子等。

    检查加工场所及过程卫生情况

    核查机关企事业单位食堂内外环境是否整洁，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；通风和排气是否良好，食品加工过程能否做到标志明确，分开使用，定位存放，避免交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；食品加工过程能否炸熟煮透。能否保持冷藏设施定期清理。是否配备有效消毒设施和保洁设施；卫生清扫工具是否有专用存放场所等。

    检查从业人员个人卫生情况

     从业人员是否持有有效健康、培训合格证明；岗位卫生知识的熟知情况；工作时是否穿有洁净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有有碍食品安全疾病从事直接入口食品工作等。

    检查食品添加剂使用情况 举报电话9600111

    核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

    为保证机关企事业单位集体食堂食品安全整顿取得实效，各区市政府要督促目前承担监管职责的区市卫生等部门切实抓好工作落实。市食品药品监管局设立开通了举报电话9600111，执法人员将及时查处举报投诉和办理各类意见建议。（青岛新闻网记者 朱颖）