美反伪科学专家批张悟本:病是吃出来的属胡说

    史蒂芬·巴雷特被《时代》周刊誉为“美国反伪医学第一人”。巴雷特表示：“面对那些自称是养生专家的人，中国人需要多一点质疑精神。类似张悟本的伪养生专家其实是很容易辨认的。他们强调‘病都是吃出来的’，这是伪养生专家的共性。”

    史蒂芬·巴雷特被《时代》周刊誉为“美国反伪医学第一人”。

    外滩画报6月26日报道 史蒂芬·巴雷特被《时代》周刊誉为“美国反伪医学第一人”。30 年前他创办了公益组织“国家反健康欺诈委员会”；三十年里，他收集、论证、揭露了超过150位伪养生专家以及各式各样的养生骗局。近日，巴雷特接受了《外滩画报》独家专访。针对中国近期闹得沸沸扬扬的张悟本事件，巴雷特表示：“面对那些自称是养生专家的人，中国人需要多一点质疑精神。类似张悟本的伪养生专家其实是很容易辨认的。他们强调‘病都是吃出来的’，这是伪养生专家的共性。”

    10 年前的春天，一个关于“圣约翰麦芽汁能够治疗重度抑郁症患者”的言论被美国医学会证实是一个弥天大谎。一时间，所有人惊诧万分，只有一位名叫史蒂芬·巴雷特（Stephen Barrett）的美国人坦然处之。他就是揭露圣约翰麦芽汁骗局的人。

    巴雷特在哥伦比亚大学攻读医学硕士期间，发现医学临床实践与医学推论之间存在一个盲区——医学谬误。上世纪80 年代，他与同伴威廉姆·贾维斯联合创办了公益组织“国家反健康欺诈委员会”。1984 年，巴雷特因反对营养物品欺诈获得美国食品药物管理局颁发的公众服务特别贡献奖。

    30 年间，巴雷特收集、论证、揭露了超过150 位伪养生专家以及各式各样的养生骗局，并在2001 年被美国《时代》周刊评为“美国反伪医学第一人”。同年，他又从美国健康教育协会获得健康教育卓越服务奖。巴雷特还是美国科学与健康委员会科学顾问，超自然现象科学调查委员会的特别会员。

    如今，77 岁的巴雷特博士是一位全职反伪医学的专家，他的工作室就设在位于宾夕法尼亚州的住宅别墅一楼。每天，他都会上网搜索与健康有关的新言论，或研究那些冉冉升起的“养生明星”，然后将他们推崇的食物送检，并在自己创办的庸医揭露网站 quackwatch 上全面揭露各类养生骗术。他有一个百人专家后援团助阵，每当遇到科学难题，他会第一时间求助于他们。

    近日，巴雷特接受了《外滩画报》独家专访。针对中国近期闹得沸沸扬扬的张悟本事件，巴雷特表示：“面对那些自称是养生专家的人，中国人需要多一点质疑精神。类似张悟本的伪养生专家其实是很容易辨认的，他们强调‘病都是吃出来的’，这也是伪养生专家的共性。”

    巴雷特坦言，现代便捷的通讯让伪养生专家有机可乘，各式各样的诈骗行为屡禁不止。“我有一个聪明的朋友曾对我说：‘庸医从来不睡觉’。当火箭抵达月球一个星期之后，那些庸医就开始销售‘月球灰’，并声称它对治疗关节炎有奇效。”

    揭露美国“张悟本”

    在美国，草药医师、食疗技师以及五花八门的信徒，将史蒂芬·巴雷特称之为“避雷针”。

    上世纪六七十年代，美国有一位红极一时的神奇老太安·威格莫尔。在自传中她宣称，她曾在46 岁时罹患结肠癌。在放弃了常规的医疗手段后，她改为吃小麦草和种子治病，竟然离奇康复了。从此，她便四处推广自己所谓的“生食疗法”。

    1980 年，巴雷特与同伴成立了公益组织“国家反健康欺诈委员会”，威格莫尔成为第一批打击对象。“我们将小麦草送去专业的医疗机构检测发现，实际上叶绿素根本不能够给身体解毒，因为它根本就不能被吸收。而且，小麦草所含的蛋白质、维生素B12、磷等物质并不比其他食物多。比如7片小麦草所含的蛋白质才860 毫 克，而半个煮好的西兰花则含蛋白质2300 毫克，完全不在一个重量级。”巴雷特回忆说。

    获得充足的科学依据后，巴雷特等人开始实施第二步揭露计划：推翻安氏发布的“小麦草”受益者案例。

    威格莫尔在成立健康中心后，发布了一批会员因食用小麦草病情康复或好转的案例。巴雷特负责着手调查这些案例的真实性。凭借他在超自然现象科学调查委员会工作的丰富经验， 巴雷特很快揭露出事实的真相：威格莫尔公布的几个因吃小麦草治愈癌症的会员中，绝大部分子虚乌有，纯属杜撰；极个别会员食用初期病情有些好转，接着却急转直下，有的甚至已经死亡。大部分急性病患者治愈病情的案例，也是因为身体自身调节康复，而非食用小麦草。

    巴雷特将调查结论递交马萨诸塞州检查院。1982 年，马萨诸塞州总检察官起诉安氏，起诉的原因是，她的治疗方案让糖尿病患者减少使用胰岛素，并且不让儿童接受正常的免疫接种。最终安氏败诉。

    巴雷特最得意的一场“清扫行业诈骗” 斗争发生在1985 年。那时，美国流行一种“头发健康检查”的养生方法， 只要送检者提供一根发丝，经过三四天化验，就能知道送检者身体罹患的疾病，以及营养需求。于是，巴雷特找来两个13 岁的身体健康的小姑娘，在她们头上各取2 根头发，总共4 根送往13 个头发检测场所。检测结果令他发笑：13 个检测场所的检查报告非但各不相同，就连从一个小姑娘头上取下的两根头发，在同一家检测场所也出现两份截然不同的报告。其中一份报告诊断出包括动脉粥样硬化和肾衰竭等23 样可怕疾病，并推荐了56 种营养药品，而其他报告也纷纷建议送检者服用一些稀奇古怪的维他命、矿物质、酶以及动物器官精华。

    同年，巴雷特撰写的头发健康检查调查报道被刊登在《美国医学会杂志》上。“这就如同把鸡蛋扔在那些检测机构的脸上，”巴雷特回忆说，“报道一经刊发，市场上一半的头发健康检查机构都关门了。”

    推动美国建立与健康欺诈有关的法律在美国，管理医学诈骗的官方机构是美国食品药品管理局（FDA）。巴雷特告诉记者，尽管FDA 已经恪尽职守，但面对健康食品行业一场场来势汹汹的“宣传运动”，依旧无法招架。“如今，FDA若想铲除市场上无效的产品，必须提供食品危险性的证明。于是，目前市场出现了上百种尚无危险，但完全无效的产品。”

    从上世纪70 年代末，巴雷特就开始为完善美国法律贡献智慧。当时，打开美国杂志，就能看到很多宣传用邮购方式购买健康食品的小广告。于是，巴雷特组织几名志愿者，收集了该年度发行的500 本大众杂志，并把所有的小广告收集起来，结果发现，所有宣传具有同一疗效的广告，有些甚至连排版和颜色都一样，但宣传的却是几种截然不同的产品；每个产品大约打几个月广告，然后新的产品更替上来。巴雷特将这些信息公布在《消费者报告》上，结果这一系列报告成为美国国会议案的基础材料。美国国会两院联合发起无记名投票，很快通过的一项法案：美国联邦政府将对重复性的邮购诈骗广告厂商处以每天2.5 万美元的罚款。

    1990 年，巴雷特同样收集了500本大众杂志，发现里面的邮购小广告减少了2/3。巴雷特把这次抗争视为“与庸医斗争中最大的一次胜利”。

    此外，巴雷特另一个爱好，就是研究养生专家的“学历”和“行医资格”。他认为，这是揭露伪养生专家的一个实用快捷的方式。比如前文提到的威格莫尔，她的头衔虽然是博士，但是其网站上的介绍，却是神学博士、哲学博士、玄学博士，没有一个和医学有关，而且她从来没有获得过行医资格。

    2000 年，一个自称能治愈艾滋病和癌症的养生专家格雷弋里·卡普林格在美国医学界崭露头角，一位艾滋病毒检测呈阳性的美国知名女演员出现在他的诊所里。巴雷特经过调查发现，卡普林格的医学学位是假的。没过多久，人们发现卡普林格的大学本科学位来自非洲的一家“文凭作坊”，而他用于抗癌的神药，其实只是一种由多种保健品混合而成的化学品。

    最终，卡普林格的病人因轻信他的言论延误正常医治致死，卡普林格被判入狱12 年。2001 年，地方政府下令，让他赔偿受害者家属100 万美元。

    1993 年，巴雷特从他的私人诊所退休，成为全职反伪医学斗士。这些年来，他训练自己的沟通能力，并力争把自己培养成一名调查型记者。“庸医凭借媒体的炒作，源源不断地涌现。30年前，我苦于没办法通过媒体把想法传达出去，而现在，我本人就是一个媒体。”

    B=《外滩画报》

    S= 史蒂芬·巴雷特（Stephen Barrett）

    “伪养生专家的共性是只执一面之词”

    B：在中国，自称是养生专家的张悟本提出，世界上大部分慢性病，包括糖尿病和高血压甚至癌症，都可以通过食用大量的绿豆、白薯以及茄子来治愈。你如何看待他的观点？

    S：我建议大家不要去相信那些声称仅凭一种单一的食物或是几种食品，就能治愈各种疾病的人。当你仔细思考他们的主张，你会发现他们所说的观点全都拿不出科学证据。他们强调有科学依据，甚至有人假设出一些莫须有的病人来，这些证明是不可信的。

    B：如果张悟本在美国，你会很快发现他的骗术并揭露他吗？

    S：其实，早在2008 年，我就发表过一篇名为《揭露养生骗子的25 个共性》的论文。如果阅读过这篇论文，你会发现，前面说的几条和张悟本非常相似，这是一种很常见的骗术。

    比如说第4 条：“养生骗子总是说病是吃出来的”。事实上，饮食虽然可能导致一些疾病， 比如心血管病等，但大多数疾病和“吃”毫无关系。诸如精神萎靡、疲劳、头疼、失眠等症状，都是因为情绪压力致使的身体反应。如果身体经常出现这些反应，就应该去医院做健康检查，而不是胡乱吃一些所谓的营养食品。

    论文中的第5 条是：“养生骗子提倡吃‘生’的东西，认为现代加工破坏了食品的全部营养。”经过现代加工的确会改变一些营养成分，但绝对没有养生骗子说的那么夸张。当他们告诉你烹饪破坏了食物的维他命，他们遗漏了一个事实：只有少量的维他命对热敏感。而且他们也不会告诉消费者，维他命只需要从适量的生水果、生蔬菜或冷冻果汁里就能获得每天必要的量。任何声称矿物质会因为加工或烹饪而消失的都是谎言。热量根本不会影响矿物质。

    B: 伪养生专家还有哪些共性?

    S: 当谈论营养素的时候，他们只执一面之词。他们宣称大多数美国人的健康状况很糟糕，他们许诺快捷、戏剧性的、奇迹般的结果，他们使用轶闻和证言支持他们的主张，比如有多少人因为食用他们的产品起死回生，他们总是说“减肥很简单”，他们的言论充斥着伪医学行话的免责声明，比如“排毒”、“净化”或者“更新”你的身体；“平衡”内分泌或“电磁能量”，使你达到天人合一……

    B：在美国，有没有一些相关的法律监管这些伪养生专家？类似张悟本之类的伪养生专家，是否会在美国走红？当人们看清真相，会不会将他们判入狱？

    S：在美国有许多法律和法规监管他们，但还远远不足以阻止那些传播假信息或是销售无效药物的养生骗子。我无法预测他是否会在美国走红, 但美国一般不会判他们入狱，除非有人听信他们的骗术导致死亡。

    B：有没有一些快速的方法教会消费者区分专业医师和伪养生专家？

    S: 首先某人正在销售与健康有关的产品，你就必须引起注意；第二，伪养生专家总是把事情说得很绝对，他会说自己推荐的营养食品对任何人都有效果，这就是判断真伪最关键的一点。

    “中国人需要多一些质疑精神”

    B：目前人们对养生知识需求量很大。中国市场上也有很多养生类书籍，有些电视媒体也会邀请养生专家录制节目。当张悟本被揭露后，这些媒体应不应该为包装炒作庸医负责任？

    S：目前，伪养生专家赖以生存的关键，就是大众媒介。只要社会允许自由言论，伪养生专家就会生生不息。我认为那些明知道广告内容有误导消费者嫌疑，却一味播放有偿广告的媒体，炒作伪养生专家，应该受到处罚。

    B：有些电视广告播放的养生、纤体内容的确非常诱人，消费者如何抵御诱惑？

    S：在美国也有很多此类影片。美国联邦贸易委员会对此监管非常严厉，禁止了一大部分。消费者应该记住，真正有效的产品在药店都可以买到，而且它们更加便宜，因为不需要为高昂的专题广告片费用买单。

    中国人的确需要多一些质疑精神，避免受那些伪养生专家的感染。

    B：你认为什么才叫“健康食品”？

    S：我说不出来。“健康食品”是一个市场营销的术语，让消费者认为有些食物具有对人体有益的特殊价值。事实是，食物的价值取决于它所含营养。有些食物的营养含量的确比其他食物高一些，但这是在均衡饮食的前提下进行比较的。医学专家公认，适合于绝大多数人的健康饮食是：适度的脂肪和足量的食物纤维。

    B：作为与伪养生专家抗争30 年的“健康斗士”，你觉得消费者最佳的养生方式是什么？

    S：首先，人们需要有健康的生活方式，包括适量的锻炼、食物选择、体重控制，以及安全的行为；其次，大家应该对媒体报道的与健康有关的信息保持高度的敏感和怀疑；最后一点，消费者必须与那些声称“某某食物可以完完全全替代药物”这种观点的养生专家离得远一点。