肯德基开卖豆浆 星巴克卖碧螺春

    今日上午，中国传统豆浆首次进入岛城的洋餐厅，肯德基在实验中西合璧的法风烧饼、老北京鸡肉卷、嫩牛五方等非美国油炸食品后，正式向中国传统食品进军。此举引起青岛餐饮界的震动，当本土中餐企业仍在为早餐能否赚钱争论不休时，洋快餐已经将中国最传统的豆浆纳入一日三餐的食谱中。

    一手汉堡一手豆浆

    今天上午7时30分，记者在延安路肯德基餐厅看到奇怪的一景：顾客一手拿着美式的汉堡吃

    “爸爸，我要喝豆浆。”随爸爸一起来肯德基吃早餐的小朋友赫赫，成为尝鲜的第一人。记者发现，豆浆这一“土特产”比起咖啡等“洋品种”更受欢迎，前来就餐的消费者，几乎都会点一杯豆浆。大多数消费者认为豆浆更符合中国人的早餐习惯。记者看到，豆浆价格从5-6元/杯不等，可选择热饮或冷饮。工作人员告诉记者，中国传统豆浆不仅早晨有售，全天都有供应。加上此前的安心油条，中式早餐最有代表性的油条豆浆已经全部在肯德基集合。

    端“1元豆浆”应战

    洋餐厅集体向中餐进军，引起餐饮界的关注。目前青岛的中餐业已经在学习灵活的洋快餐，在店面装修、引入国内名吃和中西合璧的食品方面迎接挑战。

    今天上午，记者来到了位于逍遥三路的新尚快餐，不少“上班族”在这里吃早餐。记者发现这里有传统的中餐食品如包子、茶蛋、稀饭等，价格也普遍处在大众的接受范围，平均价格为3-4元。

    中苑食品早餐亭提供的早餐主要包括如热豆浆、热牛奶、包子、蛋糕、油条、麻花、粽子等食品。在宁夏路天福苑小区的公交站点，凡夫子快餐车则以中西合璧的台式餐饮打市场，“台式”风味的鸡蛋饼、香肠、蛋卷饼、肉肠卷等销量十分红火。

    对于洋快餐在中餐市场大干特干的场面，新尚餐饮集团董事长张虹吉深有感触。他告诉记者，目前新尚的豆浆每份售价只有1元钱，只在早餐时段销售。肯德基等洋餐厅都开设在繁华地段，具有不可比拟的地段优势，就餐环境和文化宣传让普通中餐难以企及。 “中餐最大的困惑是要不上价，同样一杯豆浆在新尚只卖1元钱，在肯德基能卖5元钱。 ”

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    洋餐厅集体向中餐进军

    记者采访发现，肯德基不仅从豆浆向中餐发起冲击，“培根蘑菇鸡肉饭”和“巧手麻婆鸡肉饭”两款新品在上海首发，定价在18元左右。而目前一些中式快餐店的套餐价也普遍在15-20元间。

    虽然，青岛肯德基暂无售卖，但公司负责人表示，如果消费者喜欢，相信青岛肯德基卖米饭指日可待。此外，在美国经营咖啡的星巴克也开始卖起20元的中国茶——碧螺春。“星巴客也卖绿茶了？ ”自从星巴客推出茶饮系列之后，这样的问题前台服务员每天要回答十多次。

    一旦捅破了中餐与西餐中间差异的“窗户纸”，可能有更多的纯正中餐被引入洋餐厅。

    第三只眼 中餐的机会在8分钟商圈

    “洋餐厅向中国传统餐饮转型，说明中国的大国消费开始发挥真正的影响力了。”市饭店与餐饮协会有关负责人告诉记者，肯德基等洋餐厅在美国和其他多数国家仍以油炸食品主打，唯独在中国开始向中餐转型，说明中国庞大的消费已经迫使外国企业认真研究中国人的消费习惯。肯德基和星巴克的转型都是看中了白领阶层强大的消费能力和中餐喜好，今后可能有更多的外国企业向中国特色靠拢。

    目前，肯德基已经牢牢站稳青岛餐饮企业的龙头老大地位，但中餐并非没有机会。据商务局网点处有关负责人介绍，今后三年内，青岛“绿色早餐”网点将达到400家、85%以上的社区都将实现居民步行八分钟餐饮购物圈，因此快餐店将是重要的便民网点，中式连锁快餐的机会在青岛成熟的社区之中。(曹为鹏 李树海 曹宏源 马黎雯)