咸蛋不洗也不煮

    ———神丹率先开发真空多油熟咸蛋

    咸鸭蛋好吃，但是传统的咸鸭蛋外表都裹着一层黑灰或泥巴，回家后一要洗二要煮，既不卫生又很麻烦。更烦心的是，煮熟了的蛋还必须当天“消化掉”，因为蛋的营养丰富，熟“光头蛋”很容易滋生细菌。

  &nb sp; 开发一种开袋即食、保质期长的咸蛋便列入了神丹公司的公关项目。项目的关键一是要有大型保鲜加工设备；二是要有能承受高温高压的包装材料；三是要有优质放养鸭蛋，并采用专用配方腌制。神丹公司在达到项目条件要求后，率先攻克这一难题，采用高温高压真空技术，先对熟咸蛋真空包装，然后再经121℃高温杀灭细菌，使咸蛋红心冒油，蛋白细腻，保质期长达180天以上。

    神丹多油熟咸蛋的开发使“隔夜咸蛋不能吃”成为历史，如今已有数亿枚油黄沙润、咸淡适宜的神丹咸蛋走向国内外市场，成为市民餐宴、休闲、旅游的首选。