美食，城市的味道

　　10月1日上午，仿佛是为了给这喜庆的日子添彩，久违的太阳从云层后面露出了笑脸。11时许，记者赶在饭时之前来到了位于济南市经十一路的美食一条街。

　　本以为赶在饭时之前来，餐馆里的工作人员可能会有时间回答我们的询问，没成想，路两边早已一辆挨一辆停满了车 ，而新到的车辆正在努力寻找着车位。

　　到林立的饭馆里面看一下吧。亮亮拉面馆里，食客们居然排起了长队，自从告别物质紧缺年代，大概好久没在饭店里见过这样的场面了。再到对面的梁记粥铺看看，每一张桌子都被食客占满了不说，还不停地翻台（前一拨客人走后，桌子又接待新食客称做翻台）。我们几人不由慨叹，这家店的老板肯定很辛苦，不数钱数到手抽筋才怪呢。

　　叫住一位带孩子的大姐问了问，她说自己就是济南人，常来这里吃，觉得很有特色。

　　刘先生是自驾车带着全家人从菏泽来济南旅游的，吃得心满意足的刘先生正坐在车里休息，记者便与他攀谈起来。刘先生说，到一个地方玩，吃也是很重要的内容之一，而且最想吃的就是当地的特色，这也是当地风土人情的一部分。

　　刘先生的想法大概代表了多数出游人的想法吧。此前记者曾采访了一些大的宾馆饭店，中豪、颐正等都认为，十一对星级酒店来说，是淡季。住店贵，游客少，反而是特色小吃更能吸引游客。

　　在美食如云的地方，饿着肚子跟人家谈吃，实在不是件好差事。午饭时间到了，我们也就堂而皇之地坐下来，享用一下济南的美食吧。在名优小吃城的一楼，我们点了油旋、平阴梨丸子、盘丝饼、南瓜饼、草包包子等几样小吃。嗯，味道还真不错呢。

　　自家人说来说去，怎么都有点像自卖自夸，听听一位刚刚离开济南的游客在美食论坛上的留言：我总是把品尝当地的特色美食作为旅行的目的之一，但没有哪一次像这样，美食几乎成了我旅行的主要目的，从手里拿着网友们提供的“济南饕餮联盟行略”按图索骥，到逢人便打听济南还有哪些知名的特色餐馆，寻找和体验美食的乐趣差不多占用了我所有的时间。品尝一个城市的美食，就是品尝一个城市的味道。

　　这位游客说的很有道理。比如到成都重庆，那些城市是又麻又辣的；到苏杭，那些城市是又糯又甜的；到东北，那些城市大概是豪放而家常的。那么济南呢？在经典的美食书中，对济南菜是这样描述的：济南菜以清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。用高汤调制是济南菜的一大特色。

　　听起来是不是很诱人呢？趁着假期，来吧，让我们一起去品品济南的味道。（记者　李海燕　孙晓娜　王如林　杨学莹）

　　“就是冲着海鲜来的”

　　“今天中午又是一个满座。”10月2日上午，在青岛崂山区前哨海味酒店，一名服务员告诉记者，他们这里每逢五一、十一黄金周和“啤酒节”都是就餐人流的高峰期，两个连锁店天天爆满，而吸引游客的正是青岛地道的海鲜大餐。

　　崂山区香港东路——崂山路沿海一线是游客进入崂山景区的必经之地，在这条黄金通道上，聚集着麦岛美食街、金家岭餐饮聚集带、石老人渔家风情特色区以及沙子口饭店一条街等几大特色餐饮区，虽然都以青岛海鲜为主要卖点，但因为自身定位和经营特色的差异，又形成了各具风格的餐饮文化。

　　就拿“前哨”来说，这里的特色就是本味自然，海蛤蜊原汁原味，海蛎子不用佐料直接清蒸，虽然看起来像是农家粗饭，但吃起来绝对上口。

　　“我们就是冲着吃海鲜来的。”山西焦作的王云恒一家是10月1日下午来到青岛的，朋友领着一家人第一天就去了青岛闽江路上的山东菜馆；10月2日，又专门到崂山的石老人渔家吃海鲜。“如果专门有一条特色美食旅游线路就好了，让游客在两三天里能品尝当地的招牌美食，甚至直接参与捕捞制作过程就更好了。”他建议做大青岛的“吃”经济，从旅游六要素中剥离出来，打造单独的旅游品牌。

　　“下一步餐饮业的发展趋势就是品牌化、连锁化。”青岛市财贸办负责人认为，现在青岛的品牌餐饮业正进入加速成长期，像青岛菜馆、小绍兴、顺风海鲜、宋家美食城、上岛咖啡、景福宫等成了业界明星，有的还走到北京，由一个品牌的形成，再到整个城市餐饮特色的形成，在这个过程中对旅游的拉动将是非常巨大的。（记者　刘国良）