豪华的韩国宫廷料理，相当于满汉全席。不过满汉全席讲究的是山珍海味，强调菜色的精致、豪华、奢侈，韩国的宫廷料理，用料高级，更重要的是看重养生和保健功效，采用最新鲜、有益健康的食材，经过繁复的烹调手艺，化身为一道道精致的养生料理。

    韩国一般家庭饭桌上只有3 碟、5碟、7碟或9碟。为显示皇上的简朴、体恤百性，韩国皇帝料理的菜碟不能超过20碟，朝鲜时代皇帝的菜碟更少，只有12碟。

    皇上吃饭时，除了在圆形的御膳桌摆上12碟菜之外，旁边还会有1个小圆桌和1个四方桌。大圆桌上会摆上盒汤、3种泡菜、7样菜、挑骨的碗、2套汤匙及筷子。1个汤匙是喝汤用的，另1个汤匙则是喝水、泡菜汤用的；1双筷子是夹鱼用的，另1双则是夹菜用的；小圆桌上放有红豆御膳、荤杂、炖食、2样菜、茶具、空瓷碟及3副汤匙及筷子。3副餐具是让尚宫检查食物和夹食物用的；四方桌则放炖牛骨汤、火锅、烧烤。

    和中国皇帝一样，韩国皇帝也担心遭人谋害，不仅以银筷用膳，用餐前也必须经过尚宫试菜。