主料：猪肋排，口蘑，青豆。

    配料：豆瓣，植物油，干淀粉，蛋清，啤酒，盐，酱油，料酒，胡椒粉，花椒油，辣椒油，姜粒，蒜粒，葱段，味精。

    制作步骤：

    1.猪肋排冲洗净血水，砍成长约5厘米小段，放入容器中，加盐 、料酒、酱油、胡椒粉，腌制1小时后，均匀沾一层薄薄的干淀粉和蛋清备用。

    2.豆瓣剁细、口蘑切十字花刀，青豆放沸水锅煮熟冷水浸泡。

    3.烧植物油热至七成，放入肋排，炸至八成熟、色泽焦黄后捞出；锅内留少许油，放入豆瓣、姜粒、蒜粒、葱段、酱油，炒香后掺入鲜汤熬出香味，再倒入猪肋排、口蘑、青豆，放盐、啤酒烧至入味，加味精、花椒油、辣椒油，起锅盛盘即可。

    特色：

    色泽红亮诱人，肉质细嫩、入口不腻，麻辣鲜香，值得称道的是有淡淡的啤酒醇香，肉香与酒香恰到好处地融合，营养丰富，唇齿间留余香回味悠长。山东路135号胡妮娜