1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。

    2.腌半天，挤掉水分。3.准备好：姜，蒜，苹果，梨。

    4.姜、蒜、苹果、梨剁碎，苹果、梨用1／3或者一半即可。

    5.辣 椒面，盐，味精。6.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中。

    7.搅拌。

    8.开始腌菜。从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。把整棵都抹好。

    9.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。

    10.3—5天后成功。11.装盘。（请作者与本栏联系）