路边摊上，年轻姑娘围坐一圈吃得津津有味，几成“岛城一景”———

　　一锅炸毛蛋，几个年轻姑娘围坐在马扎上吃得津津有味－－油炸、烧烤的毛鸡蛋在夜市路边摊上大受欢迎。“营养丰富”、“大补特补”、“吃了能美容”……这是小贩们的宣传词，从暑期以来，食用毛蛋愈演愈烈，已成为一种独当一面的小吃种类。食用毛蛋之风在青岛兴起的不长时间里，在市区形成了几个毛蛋摊的集散地。记者近日暗访了几处路边毛蛋摊，发现存在诸多卫生隐患。

　　毛蛋摊脏乱不堪

　　几天来，记者从海慈医院、第八人民医院等医院了解到，近段时间接诊了多名因食用毛蛋导致肠胃问题的市民。前天，一名张姓女青年因在李村商业街附近吃了两个毛蛋，结果跑了一夜厕所，后来到医院查出得了急性肠炎，打了两个吊瓶才回家。

　　昨晚6时许，记者来到台东六路、和兴路街角毛蛋摊聚集处，吃毛蛋的食客络绎不绝。记者粗略数了一下，这处不大的街角，竟有十几家摊位。将人行道挤得满满的。毛蛋摊摆设简单，就是一只蜂窝煤炉，一口平底锅，摊位之间垃圾成堆，污水成流，路旁就是一个臭水沟。记者发现这些摊位所用的调料和碗碟直接放在地上，装蛋的盘子上面套一塑料袋，用完后随手一扔。如此脏乱的环境却没有阻碍市民吃毛蛋的“热情”。

　　美眉偏爱吃毛蛋

　　“爱吃这些毛蛋的大部分是年轻女孩子。”一摊贩说，他一天平均能卖300多个毛蛋。记者在一边观察了半个多小时，发现光顾摊位的大部分是20岁左右的青年女性，多数是相伴而来。虽然她们打扮都很靓丽，但吃相却很“放得开”。美眉们围坐在平底锅边上，拿着竹签在锅内自由选择，看中那个就挑起来。摊主在她们的碟子里倒些辣酱，美眉们沾上辣酱，又说又笑地大快朵颐。“为什么喜欢吃毛蛋？”记者问一位吃得津津有味的女孩。“自己吃了一次就上瘾了，就是喜欢它独特的味道。”“你听说过吃毛蛋不卫生吗？”“知道，但看到大家都爱吃，也就无所谓了。”女孩边吃边说。另外，还有不少女食客吃后，还买几个打包回家。

　　“毛蛋越臭越好吃”

　　“多少钱一个？”记者问。摊主见来了生意，顿时有了精神。“五角钱一个。我给你挑一个臭的吧？要吃就选个臭的。”摊主极力向记者推荐。“臭的不是坏了吗？”“不坏，是自然变质，就像臭豆腐一样，闻着臭，吃着香。”记者发现，摊主桶内装着约百个毛蛋，都是事先去掉皮的。

　　摊主热情地介绍毛蛋的不同种类，一类是“实蛋”，就是刚受精不久的鸡蛋，外表偏白与煮鸡蛋相似，只是有些变形；再就是成型的毛蛋了，小鸡外型已经形成，外表还有黑毛。还有就是摊主推荐的“臭蛋”，外表发青，拿在手里粘乎乎的，有一股腥臭味，显然是变质蛋。“臭蛋味道好，很多小女曼就专挑这种臭蛋吃。”摊主说。

　　毛蛋质量说不清

　　“我们都是从李村集批发来的，有专人送货。”与摊主攀谈得知，摊主一次要批发1000个，个大的2角5分一个，小点的2角，外卖5角钱。“这些批发毛蛋的人是孵化厂的吗？”记者问，“不知道，反正只要打个电话就有人送，他们还发印有电话的卡，随叫随到，很方便。”“这些毛蛋都是什么时间来的，能保持新鲜吗？”“不知道，反正放在冰箱里一时半会不会变质。”就在摊主说的时候，记者发现，摊主不时将一些毛蛋变质的地方用筷子夹掉，显然这些毛蛋不是很新鲜。

　　摊主们还不约而同地向记者介绍，“毛蛋就是比普通鸡蛋营养丰富。”至于为什么这么讲，他们谁也说不清楚，只是称别人都这么说。

　　脏毛蛋危害健康

　　记者从动物检疫部门有关专家处获知，食用毛蛋的习俗是从南方传到北方来的。“毛蛋”有营养只是传说，而实际上，死精蛋主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分，在孵化过程中大多已被胚胎的发育消耗掉了。即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比。由于多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，据检测，几乎百分之百的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。如果吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋，会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，食用毛蛋几乎可以说是有百害而无一利。王哲 陈小宁 王渊文