离中秋节还有一段时间，琳琅满目的月饼已经占据了各大超市的“黄金地段”。与往年不同，今年月饼包装上标注的保存方法可谓五花八门，“冷藏保存”、“18℃以下常温保 存”等保存方法，被醒目地标注在一些月饼的包装盒上。但是须“冷藏保存”的月饼，一概都在常温下销售。

    “要么是不懂，要么就是怕出问题，先规避责任。”中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳这样剖析“18℃以下保存法”。

    月饼真的必须冷藏保存吗？记者专门咨询了一些月饼专家。“我还是头一次听说月饼也必须冷藏。”上海市食品协会烘焙专业委员会高克敏秘书长说，普通的烘焙月饼对保存要求并没有那么高，一般只要放在25℃以下、干燥阴凉的地方保存就行了。张元