1.洗螃蟹。不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净。先把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会，然后用用牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。

    2.把水烧开，然后再把洗净的螃蟹肚皮朝上放在锅里蒸，蒸熟就可以了。

    3.调汁。在蒸／煮螃蟹的同时，你可以调一下吃螃蟹用 的汁。把姜洗干净，切成细丝，再斩成细末，把姜末放在碗里，再往碗里倒一些醋（镇江香醋最好），然后再放几滴香油拌匀，就可以了。老聃