原料：翠皮、虾仁、盐、味精、糖、花椒油

    方法：

    1.将翠皮切成细丝放入汤碗中，放入盐、味精拌匀后备用。

    2.将鲜虾仁洗净后放入碗中加入盐腌十分钟后，放入沸水锅中焯熟后捞出放入凉开水中过凉后控净水分。

&nbs p;   3.将腌渍入味的翠皮丝和虾仁一起放入汤碗中，放入少许白醋、适量白糖，锅中放少量花椒油烧热后，浇入翠皮丝和虾仁上拌匀，装盘即可。

    特点：

    翠皮清凉爽口，清热败火，虾仁鲜嫩，瓜香浓郁。

    附：翠皮制作方法

    将西瓜皮去掉外表皮只留下白肉部分，用水洗净后，切成长方片放入凉开水中浸泡备用即可。美厨