最近的一些研究表明，适量饮酒除了有助于预防心脏病和慢性痴呆，在用餐的时候喝上一两杯酒，能有效地防止食物中毒。

    近年来，一些著名的食物中毒从而引起沙门氏菌在体内的剧烈爆发的事件表明，同样食用了被污染的食物却没有发生食物中毒的人，他们“幸免于难”的原因竟是 ，饮用了相当数量的啤酒或葡萄酒。

    同时，研究人员还发现，并不是任何一种酒都能有效防止食物中毒。在牡蛎引发肝炎的一次事件中发现，一些酒能大大减少食物引发疾病的风险。这些酒能有效地刺激胃酸的分泌。其中，葡萄酒的“防病”能力最强，因为葡萄天生就具有很强的抗菌作用。张鑫