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江苏徐州出现注胶牛羊肉 比注水肉更难以识别
青岛新闻网  2005-06-21 16:24:15 中国广播网
 

  中广网6月21日消息 一种通过注入食用胶和血水的混合液“加工”成的注胶牛羊肉,近来出现在江苏徐州的马路市场上,引起有关部门重视。

  据悉,这种注胶牛羊肉来自山东省沂南和德州一带。知情者称,目前徐州市场上的问题牛羊肉有3种:一是“灌水肉”,俗称“干菜”,屠宰前强行将水灌进牛羊肚中;二是“注水肉”
,俗称“水菜”,屠宰时先放血,再用高压水枪或自制喷水装置向其体内注水。这2种由于出现时间长,人们已容易识别。最新的“注胶肉”是它们的升级版,是用食用胶和水的混合液注入牛羊体内,然后利用胶的凝固性将水分“锁”住。有的屠宰户在注胶的同时,还加入一些食盐和防腐剂,以延长肉的保质期。据称,一头250公斤的牛“注胶”后,重量可达290-300公斤。这些注胶肉经过长途贩运,多半流入一些马路市场和烧烤摊点。

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