晚报讯 “我明明买的是一只整鸭,但上齐后,却不见了鸭架子,难道鸭架子飞了?”昨天,市民刘先生在南京路一家烤鸭店里碰到让他上火的事。
据刘先生介绍,当天是父亲节,他和家人一起到南京路上的“德恒”烤鸭店里吃烤鸭。当时,他们点了一只80余元钱的烤鸭。按照
传统做法,厨师当着他们的面,将鸭身上的肉全部削下来,然后将车子推走。鸭肉快吃完时,店里只上来一盆鸭汤,里面却没有鸭架子,让刘先生很不理解。刘先生认为,自己买的鸭架上还带着许多肉,店家只是上了一盆鸭汤,那带肉的鸭架子哪里去了?他曾在北京吃过正宗的“全聚德”烤鸭,最后上来的鸭汤里面全部有鸭架子。如果不将鸭架子给消费者,刘先生认为这里面肯定有“猫腻”。
昨天下午,记者联系上了店里的值班经理,据一位姓董的经理介绍,他们给客人上的鸭汤,是经过四个小时的熬制才出的风味,如果客人不要求,他们不会上鸭架的,如果客人要求,他们会将鸭架剁进去。另外,还可做成椒盐鸭架给端上去也行,打包带走也可以,但就没有了鸭骨汤。但客人不要求,也就不做“特殊”处理了。(记者
王汉峰)
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