一本新近出版的，旨在指导人们如何应对严峻经济形势的菜谱几乎在一夜之间就登上了畅销书排行榜，这说明德国人正在努力适应一种现代意义上的“俭朴”饮食。

　　据英国《独立报》网站5月22日报道，这本名为《哈尔茨4号菜谱——一本帮你度过艰难时期的菜谱》的书于上个月出版，它的名字来源于彼得·哈尔茨，这位 商人坚决支持德国总理施罗德对于劳动力市场所进行的最新一次改革。这次改革于今年1月开始见效，德国近500万名失业者原本所享有的极为丰厚的福利待遇被大幅度削减。

　　该书的两位作者西格里德·奥尔梅洛和尼科尔·施里尔表示，“哈尔茨4号方案对于很多人来说已经变成了一个痛苦的现实”。在这样一种背景下，哈尔茨4号烹调计划向人们提供的美味可口而又营养丰富的食物，价格低廉而又易于准备。其中很多道菜都包含有不新鲜的面包，用蔬菜替代肉类，另外还向人们建议去吃路边的野菜，以保证每天绿色食物的摄入量。

　　“芝麻菜是一种生命力旺盛且随处可见的野菜”，两位作者在一道芝麻菜香蒜沙司的菜谱旁写下了这一注释。“事实上，你可以在停车场四周发现大量的芝麻菜”。

　　同样，在这本书中有关蒲公英和雏菊沙拉的菜谱里，两位作者也建议，一旦人们在路边发现了它们的“身影”，就不妨将其作为餐桌上的一道美餐。不过人们要把蒲公英叶子用温水清洗一下“以便去掉它身上的苦味儿”。

　　报道说，这本书中的菜谱都是为那些每天支出少于5欧元的4口之家“量身定做”的，其中包括芹菜配维也纳炸牛排，适合穷人食用的帕尔马干酪以及面包煎蛋卷等。甚至还附带有一种教你如何亲手制作意大利乳清干酪的小窍门。这本售价为12欧元的菜谱已在柏林书店里告罄，其出版商表示他们已经紧急重印了一批。

　　相关：哈尔茨(Hartz)是德国大众汽车公司人事副总裁，受命施罗德政府拟就了一份就业和社会保险改革方案——哈尔茨四号方案(Hartz IV)。

　　哈尔茨四号方案大幅度削减失业者救济和福利，这引起了德国全国上下的抗议。因此，“Hartz IV”也被德语语言协会评为“2004年德国10大热点词汇”之首。(张咏)

责任编辑 原霞