小笼包子是深受百姓喜爱的一种食品，但有些可能暗藏“毒馅”。近日，做过包子生意的马先生向记者透露：北京市一些小笼包子铺正在用猪的“血脖肉”做馅。这类肉位于生猪颈脖处，内含甲状腺、淋巴结，人吃多了会中毒。

    近日记者在北京某批发市场看到，几乎每家猪肉摊主都在 贩卖血脖肉，每500克价格在2.4元至3元之间。而正常的猪肉价格最低也要每500克5元。这些血脖肉肉色苍白，充满腥臭味，摸上去感觉肉皮上有明显的颗粒感。

    记者与一摊主攀谈时，一名中年女子一下买走了25公斤血脖肉。记者跟随她来到一家肉铺。见中年女子将刚买的血脖肉放入搅肉机内。搅肉机的出馅口处慢慢挤出白乎乎的毫无肉色的肥馅。这些肉馅每500克3.8元。

    后来一男子走进该店买走15公斤血脖肉馅。中年女子说，该男子是“老客户”。记者又跟随该男子进入一家包子铺。这家包子用此肉馅制成包子，售价每500克5元。

    在北京采育镇一家个体养猪户的家中，记者看到屠户将生猪宰杀完毕后，便开始处理血脖儿。据屠户讲，这些血脖儿将直接送到市场上卖掉，有时还会有饭馆来直接收购。

    新闻提醒

    血脖肉包子馅发黏

    有经验的人告诉记者，可这样分辨包子馅是不是血脖肉做的：咬一口包子，如感觉肉馅黏度超出正常口感，就极有可能是血脖肉馅。另外用筷子搅拌生馅，如馅料过于黏稠，也可能是血脖肉馅。血脖肉中毒可致死

    血脖肉上有灰色或暗红色肉球，这就是淋巴结。淋巴结积存了很多的病菌和病毒，食用后很容易感染疾病。血脖肉里也含甲状腺，其主要成分是甲状腺激素，人食用过量后，它将扰乱人体正常的内分泌活动，严重者可导致死亡。