青岛华东葡萄酿酒有限公司作为国内首家中外合资的葡萄酒企业，1999年以来，在总经理张正欣的带领下，以“创新、发展、速度、效益”为公司经营理念，在庄园规划，基地建设、新品开发、市场营销、新技术应用等方面锐意创新，取得丰硕成果：45％的高速度增长；2003年进入行业前十名，品牌前六名；2004 年，华东庄园被评为国家级“工业旅游示范点”……。今年，华东庄园再次走在中国葡萄酒发展之前沿：创建国内首家葡萄酒指纹信息库。

    长期以来，由专业品酒师的感官评价葡萄酒品质的档次优劣是国际上通行的准则。葡萄酒中的香气及风味物质有600－800种之多，凭感官对其进行定性及定量分析几乎不可能。今年，华东庄园葡萄酒技术中心联合青岛科技大学向青岛市科技局提报了“葡萄酒指纹信息数据库构建及应用研究”课题，包括：葡萄酒指纹物质的确定、定量分析、数据库创建及应用、品质控制等方面。目前，中国葡萄酒市场呈快速增长态势，产品质量参差不齐，即使同一厂家，保持其不同年份产品质量的稳定性亦属不易。通过色谱、质谱、光谱、核磁共振等技术对葡萄酒的成分进行分析，确定特征物质，结合感官评价，获得优良葡萄酒所具有的指纹图谱，从而建立信息数据库。

    华东庄园葡萄酒指纹信息数据库项目的实施，将在葡萄酒真伪鉴别、品质控制、比较交流等方面都有很好的应用前景，同时将为推动中国葡萄酒的发展做出贡献！