———今晚主菜主料：春笋51000克、五花肉250克配料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、盐、糖做法：

    1.五花肉切小块（半寸见方），锅里放水烧开，放入肉煮着。

    2.春笋剥皮，洗净，把根部硬的部分切去，切滚刀块。

    3.姜 切细丝，这时候把水里煮着的肉捞在盘子里控水。

    4.炒锅放油，为平时炒菜的2－3倍。稍热放两勺糖，同时用铲子搅拌，等糖化开起黄泡泡（别糊）放肉，翻炒上糖色。

    5.炒上1、2分钟放葱姜，加点醋—出香味了，放春笋，翻炒，然后加开水没过料就行。

    6.大火烧开改中火，加点料酒（红酒更好），少来点酱油，来一勺半盐，盖盖子焖。

    7.大约10分钟，开盖搅一下，再焖一会，尝尝肉烂了就行了。白沙