新华社成都3月13日专电（记者毛朝敬） “3·15”前夕，四川省雷波县保护消费者权益委员会发出新的消费警示：市场上销售的多数散装腌卤制品不合格，存在较大消费安全隐患，要谨慎购买。

    雷波县保护消费者权益委员会近日发出的《谨慎购买散须腌卤制品》的消费警示说， 近一段时间，雷波县消委配合县工商局组成专项检查组，对城区食品经营户进行了抽检，以群众喜爱购买的腌、卤等制品为重点，抽取样品42个，经食品快速检测仪检测后发现，多数品种不合格，主要是亚硝酸盐超标。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。食用过量的亚硝酸盐之后，会引起一系列的中毒症状，如：头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等，或全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色，严重者出现烦燥不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。亚硝酸盐是工业用盐，在食品业用于肉制品的发色剂，使肉制品色泽鲜艳、发亮。

    消费者在选购散装腌卤制品时要特别注意３点：

    1、注意食品的色泽，不要过份追求食品的外观，过于鲜艳、好看，在食品加工过程中环节越多，添加的成分越多，越容易带来污染。

    2、加强食品安全知识的学习，注意掌握辨别食品质量的方法，提高认购食品的辨别能力。

    3、正确选择食品的购买场所，最好到具有经营资格、信誉好的商场或超市去购买。