某海参专卖店销售人员付超告诉记者，目前家庭海参消费还属于刚兴起阶段，消费者相关知识比较缺乏，选择海参只看个头和价格。

    老尹家海参的经理尹宝昌曾从事过多年野参捕捞和海参养殖、加工，算是一个“海参通”。他告诉记者，现在的消费者对海参的认识存在不少误区，一些销售人员的误导使消费者花了不少冤枉钱。

    比如，目前一些海参专卖店出售的只有四五厘米长的迷你海参，乍看1公斤有四五百头，销售人员说“一天吃一头，一公斤就能吃一年，划算。”而实际上，这些迷你参只是生长了一年左右的参苗，自身并没有发育完全，跟生长了四五年的海参营养价值不可相提并论。但正是这种宣传误导，使得迷你参价格比普通海参高出几百元。

    再有，目前市面上出现了一种参俗名“红参”，很多销售人员称这是朝鲜、加拿大等国家产的进口参。而实际上，红参原称“烘参”，是对采用烘干工艺加工的海参的谐音称谓，与盐渍加工的草木灰干海参相对。

    市场中还有一些看似个头相近的海参，价格每公斤却差了近千元，低价的多半可能就是进口参。进口参因胶原蛋白含量少于黄渤海参，因此价位较低，一些不法店家就利用消费者图便宜的心理将产地更改，调低售价出售。

    如何选择优质海参？尹宝昌告诉记者，不同加工方法的海参有不同的辨别方式。

    草木灰盐渍干海参最易掺假的方式是掺盐掺灰上色，因此购买此类海参可把参摔在桌上听其声，若声发闷属正常，若声发脆则有掺假。然后将其对准阳光看，若参身有明显的晶体亮光则说明掺盐过多。而纯淡干海参“红参”，因加工过程无盐渍，因此参体表应呈现原色，且参腹部吸盘粒粒清晰，体表为褐色而刺头发白。（刘兰星）