晚报讯  本报11月14日刊登《翁媪新婚跳起华尔兹》的报道后，其中80岁的陈其梅自酿葡萄美酒庆新婚的细节引起市民的极大兴趣，大家纷纷打电话向记者打听葡萄酒的制作方法。

    该消息见报后，读者除了为陈大爷的幸福生活感到高兴以外，色味俱佳的自酿葡萄酒勾起了 不少读者的“酒虫”，纷纷打电话给记者表示，希望本报能够找到家庭酿制葡萄酒的“秘方”并公布出来。

    两天以来，记者多次向陈其梅的家人请教，并走访了一些懂葡萄酒酿酒知识的老人。昨天晚上，记者请青岛商务学校（原青岛食品学校）的食品专家张淑芹整理出了一个简单、易操作的葡萄酒酿制方法。据张淑芹介绍，葡萄酒家庭酿法与工业酿法的原理基本相同。主要流程包括：选大粒的葡萄做原料，洗净后通风晾干表面水份；然后切开或捣碎，放进密闭的容器中；容器以橡木桶为最佳，瓷缸、玻璃瓶次之；放入适量的酒曲或菌种（购买很方便）作为发酵的引子，也可放入自制菌种；将容器密封，使里面的葡萄充分发酵，15天后即可饮用。

    据张淑芹介绍，100克葡萄可以酿制80克左右的葡萄酒，发酵时间越长，酒味就越醇厚，用容器过滤后，色泽红亮，有一股天然的酒香味。她同时提醒市民，家庭自酿葡萄酒一定要注意原料和容器的卫生，一旦密封失败，出现变质、异味等现象时，请不要饮用。（记者曹为鹏）