买猪肉最好选择冷却肉

　　“十一”期间，购物时间比较充足，消费者会经常出入超市购买猪肉等食品。有关专家提醒消费者，购买生鲜猪肉时，最好选择冷却肉。

　　据介绍，凌晨宰杀、清早上市的鲜肉，一直被消费者认为是最新鲜的肉。而事实并非如 此，动物被宰杀后身体会发生一系列变化，产生的热量会导致肉温升高，为细菌的过度繁殖提供了条件，从而使食物中毒的危险性增大。此外，刚宰杀的动物，肌肉纤维成僵直状态，只有经过解僵、成熟过程后，氨基酸、肽类等风味物质才能形成，肉的味道才会鲜美。

　　而冷却肉是在24小时内将肉温降到0℃—4℃范围内的生鲜肉，从屠宰到销售大约要经过两天时间，在此期间完成了解僵、成熟的过程。与热鲜肉相比，肉食的卫生和安全性得到保障；与冷冻肉相比，冷却肉未经冻结，不存在细胞液的流失，营养价值和风味较好。而且，由于其生产对环境工作场所卫生条件要求非常严格、投资较大，小商小贩及小型屠宰场没有实力达到规定要求，消费者可以放心购买。

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　　新房二手房都要小心入住

　　许多人把婚礼定在“十一”黄金周。为体面地迎接八方来客，新郎新娘们大动干戈装修新房。然而，由于经验不足、时间仓促以及滥用装修材料等原因，新郎新娘们往往忽视了新房环境污染已经成为威胁他们健康的“杀手”。

　　中国室内装饰协会室内环境监测工作委员会日前发布2004年第十号室内环境警示：警惕新婚洞房里的环境污染。

　　专家认为，结婚用装修房的环境污染普遍高于普通装修房的原因是：新房装修多数比较华丽，使用材料种类繁多，容易造成污染叠加；新买家具所用木板、胶等通常含有苯、甲醛等有害挥发物，加剧室内环境污染。另外，新婚夫妇因操办婚事身心疲惫，抵抗力较差，更容易受到室内有害气体的侵袭。

　　还有一些购房者买了二手房，准备趁假期搬过去，有可能忽略了对房子的消毒。专家建议，在入住二手房前，应对房间内进行一次彻底消毒，以免感染疾病。专家指出，房间的墙壁、天花板、地面、门把手等处可能沾有一些病菌和病毒，这些病菌和病毒有的能存活多年，很可能使新入住的人得病。即使原住户中没有传染病人，也不能排除可能有健康带菌者。因此，入住前进行一番消毒还是很有必要的。

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　　出游刷卡有讲究

　　“十一”期间，携带一张银行卡走天下自然很潇洒，但是，怎样使用银行卡可是大有讲究。

　　专家提醒，消费者旅游用卡时要掌握以下几点：持卡消费时，不应将银行卡交给营业员处理，而应当面压卡或刷卡，核对金额后再输入密码或签字，遇到营业员操作失误需重新刷卡时，应将上一笔错误交易先冲正或将原压卡单据作废后，再进行操作，以免发生纠纷。在使用自动提款机取款时，要注意当机器吐出银行卡或现金后，应立即将其取出，以防止机器等待时间过长，默认为持卡人已离开而将银行卡或现金自动吞回。持卡人在任意自动提款机取款时，借记卡每日累计提款额最高上限为5000元。持卡人消费时，不管在本地还是外地都不需支付手续费；而持卡人在外地取现时，应需按取现金额的0．5％或1％交纳手续费，且上不封顶。（来源：人民日报 作者： 刘海 杨步月 徐旭忠 刘谨）

                                           （特约编辑 马滢玉）