晚报讯  记者昨日获悉，一度搁浅的“鲜奶标识”可望在年底“诞生”。中国奶业协会已再次将制订“鲜奶标识”一事提上日程，并有望于年底推出，而此次奶协的行动却显得尤为低调和神秘。

    目前，奶业业内有一个“公开的秘密”———市场上存在大量以奶粉加水勾兑 、经处理还原的液态奶，这些“奶粉奶”又称还原奶，它们同真正的生鲜奶一样以“鲜奶”、或是“纯鲜牛奶”的名义出售。

    何以有的企业要用还原奶“冒充”鲜奶？上海某乳业公司市场部一位负责人告诉记者，他们公司在近郊有牧场，因此每日可产生鲜奶20多吨，但即便如此，在夏天挤奶量小，而市场需求量大时，仍会用五六吨左右的还原奶补缺。

    不管还原奶的营养是否逊色于保鲜奶，有一点是明确的：消费者有知情权。上海某大型乳业公司公关部经理表示，既然是用不同工艺、不同原料生产的产品，就有必要让消费者知道产品的区别。

    另外实践证明，造假往往走在检测手段的前面，因此“鲜奶标识”更应注重对生产全过程的管理，应像HACCP或是ISO等管理体系标准一样，采用系统科学的管理进行控制。