《速冻食品技术规程》规定，真正意义上的速冻食品要在零下30摄氏度的条件下，在5－15分钟内完成冻结全过程。日常生活中，很少有人注意到超市冷柜的温度。由于超市内的冷冻食品是开放式经营，当日卖不完的食品如果不入冷库，就易变质。同时，速冻食品不宜反复解冻，否则食品保质期也会大打折扣。

    消协人士提醒消费者，在选购冷冻食品时首先要看生产日期，越接近保质期的食品越易出问题。其次要看包装，如果包装袋内食品发白变黄，就是温度变化太大的缘故，而如果包装袋破损，食品就易被细菌污染。最后要摸软硬，速冻食品如有变软现象，则表示冷柜温度过高，当食品表面或者包装袋内附有很多霜时，表示食品已反复冻结过，应避免购买。张存