有一种理论认为，多吃菜少吃饭有利健康，特别是希望减肥的人对此深信不疑。但专家最新研究发现，这种饮食方法不科学，人若减肥最好还是吃碳水化合物食物，其理论根据是：人的“饱食感”主要来自于主食类的碳水化合物，而不是油脂，高油脂的食物吃多了，不容易产生饱感，反而容易长胖，因为1克碳水化合物的热量是4大卡，而1克油脂却是9大卡。