喜旺立项攻关肉制品标准化关键技术

    近日，烟台市科技局公布了获准立项的烟台市科技发展计划项目清单，喜旺公司承担的“肉制品节能减排标准化关键技术的研究开发”项目（项目编号2012NC235）荣列其中。

    科技发展计划是围绕制约经济社会发展的重大科技瓶颈问题,大力加强行业或区域急需的关键共性技术的研究与开发,全面提升科技支撑能力的指导性科技计划。

    喜旺公司“肉制品节能减排标准化关键技术的研究开发”项目，从冷冻肉的解冻关键技术出发，研究开发现代化、标准化的解冻生产工艺和设备。该项目不仅能解决冻肉在解冻环节中质量损失、品质降低、营养和成分流失等问题，保证解冻后温度均匀；而且能解决肉制品行业普遍存在的能耗大、污染物排放量大的问题，从而实现解冻过程的标准化生产与节能减排。

    该项目的实施将大力推进优质猪肉制品及其副产品加工行业的发展，对优化肉制品加工产业模式、引领生猪产业可持续发展、确保猪肉产品质量安全具有重要意义。

    多年来，喜旺公司立足创新，以科技强企，科技发展方面捷报频传，科研水平在行业内遥遥领先。今后，公司将继续加大科研投入，深入贯彻落实科学发展观，引领中国肉制品行业发展新方向。