饼干爱好者不可错过的黄油曲奇

饼干爱好者对曲奇一定不会陌生，而黄油曲奇则是曲奇中最基础又最经典的一款。完美的黄油曲奇花纹清晰，味道香浓，入口即化，回味无穷。那么如何做出一款美味的黄油曲奇呢？一起来学习一下吧。

首先备齐材料：200克低筋面粉，130克黄油，65克糖粉，35克细砂糖，一个鸡蛋（约50克），材料种类并不多，尽管糖粉和细砂糖都是糖，但它们在黄油打发过程中起着不同的作用，但一样都不能少。

接下来要处理食材，将黄油切成小块，置于室温下，将鸡蛋打散并搅打成蛋液，待黄油软化后用打蛋器搅打至顺滑。加入细砂糖和糖粉继续搅打，待黄油体积稍有膨大后，分三次加入打散的鸡蛋液，切记每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合，然后再加入另一份蛋液。在这一步为了避免出现蛋油分离的现象，一定要在每一次加入蛋液后搅打均匀，最后得到的体积蓬松，颜色发白呈奶油霜状的黄油。在黄油中筛入低筋面粉，用刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，需要注意的是这一步也不可过度搅拌。最后将拌好的黄油面糊装入裱花袋，套上裱花嘴均等的挤到铺了油纸的烤盘上。

烤箱预热190度，预热结束后将曲奇放入烤箱烤制约10分钟，一盘美味的黄油曲奇就大功告成了。取出晾凉后如果不及时食用，可以分装成小袋密封存放或分给亲友。相信如此一款好吃的停不下来的黄油曲奇会让吃到的人都赞不绝口的。

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