中韩食药所监管“实验二小”食堂创新举措

    开辟“四时田园”，学习营养配餐

    中韩食药所监管“实验二小”食堂创新举措，打造透明学校食堂

    7月7日，国务院食安办副主任、国家食药总局副局长滕佳材一行到崂山区第二实验小学进行食品安全工作调研，并对该校食堂规范化给予了高度评价，这是对中韩食药监所落实网格化监管职责制度的充分肯定。

    7月7日，滕佳材一行观看了“实验二小”小学生营养餐PPT课件、“食品安全进校园”图片展，实地参观了“实验二小”食堂的粗加工间、切配间、烹饪间、备餐间、消毒间、“四时田园”菜园等设施。据悉，作为“实验二小”网格监管第一责任人汤兵，严格按照相关要求，开展了“七间一室”、“明厨亮灶”、“量化评级公示牌”、“透明食堂”等创新监管举措。

    作为校园食堂，安全卫生问题是重中之重，为此，中韩食药监所专门制定了“十个制度，十个必须”，牢牢把握索证索票、购进验收、人员管理、食品存放、食品储存、供应流程、洗消保洁、食品留样等十个最关键的环节，值得一提的一项是给食堂工作人员做晨检，是否感冒、指甲长短等，都是保证食堂安全卫生的考虑因素。同时，粘贴信息公示牌，分别以绿色笑脸、黄色平脸、红色哭脸3种标示对应良好、一般、较差3个等次，以简明、形象、直观的方式接受学生和社会监督。

    “聘请学生担任食堂食品安全义务监督员，将每周五定为学校食堂开放日，引导家长和学生参与，共同打造最透明的学校食堂。”汤兵介绍道，“什么是‘三无食品’、辣条是怎么做出来的、怎样正确选择食品等食品知识培训也及时跟进，鼓励学生自觉进行食品监督。”

    记者在“实验二小”看到，学校围墙外专门留有一片空地，里面种满了玉米、花生、西瓜、葡萄等各类蔬菜水果，这便是中韩食药监所在学校指导开展的“四时田园”菜园，让学生亲自体验种菜、收获的过程，让学生知道什么是无公害食品及无农残留食品；通过“小学生营养餐”活动和“营养餐”制度的落实，使学生知道应该吃什么，吃多少、怎么吃才最营养、最科学。