才女阿占新作连载 青岛蓝调2 啤酒主义者
（十七）
“早已习惯这个酒馆午夜以后的凌乱／狼藉的杯盘／有人烂醉／哭得哽咽／有人将嘴角一撇，从容一切不屑……”暗淡而昏黄的灯光，场景不拘，声音嘈杂——也许，这样的啤酒馆才是真正隐于市的，器官一样，与生活粘连。这样的啤酒馆散落在岛城的各个角落，蓬勃如雨后的蘑菇。宾至如归的酒友散人，悠然自得，乐而淘淘，制造着草根的智慧。就像文学奇才赫拉巴尔所说的：啤酒馆是消除偏见的场所，在这里就连最平常的人也能即兴创作，并激发无限的热情想像。
第四部分：啤酒主义者
这个世界上最能打动我的江湖，不是那些年在高中课堂上偷看的金庸和古龙，不是两个香港老头炮制的铁血传奇——这个世界上最能打动我的江湖，是每一次穿过畅饮啤酒的人群，看见伙计们在红着脸帅气地吹瓶，听见那些因微醺而打开的哲学话题，撞见一个浓缩的矮个子正对一个彪形大汉发起新一轮挑战，以及遇见几个姑娘举着纯生小瓶完成了从女王到“爷”的蜕变……于是，我的血被他们的热情加热，我的眼凭借他们的照耀而闪闪发亮，我的白衬衫溅上了流金的液体，好像设计大师赠予的专属图案，我变得更加有型有款。
高手永远在民间。每一个啤酒主义者都是我心中无可比拟的英雄，他们不藏心事，不结愁绪，不耽算计，“多大点儿事啊？”这一句在快意江湖通行的问候语，概括了多少坦荡、仗义与随和，干了这一杯，化干戈为玉帛。也因此，一个终生以啤酒为乐并且造饮辄醉的男人，可以有充分的理由来拒绝“酒鬼”的不良名声，而当他在夜里10点企图溜出家门与朋友在酒吧会合时，也可以胸有成竹地向妻子辩解：“我只不过出去和他们喝点啤酒罢了。”没错，酒吧从来不会拒绝啤酒的出售，这一点，不仅将酒吧们所标榜的个性降低到零，同时也很容易把蓝领和白领统率在同一面旗帜之下。
究竟喝啤酒是为了招待朋友，还是借招待朋友之名过啤酒瘾，恐怕谁也说不清。因为一个啤酒主义者总是爱朋友的，而爱朋友的人不得不成为一个啤酒主义者。啤酒澄澈，光而不耀，没有红酒的矜持，不似白酒的暴烈，它将温和与暴力、宽容与放纵、明朗与颓废、休闲与紧张奇妙地混合在一起。啤酒是一种生活方式，能带来很多美好的东西。
每个啤酒馆都会有几个长期驻扎的资深酒鬼。他们图近便也好，套近乎也罢，反正他们风雨无阻，开门就来，直到关门还不舍离去。微醺的，喝高了的，独自沉默的，打太极拳的，吹破天的，扭秧歌的，起了争执的……那些认真的眼神，那些夸张的手势，那些摇晃的身影，他们显然把小酒馆当成“教堂”了，在那里祷告酒神的庇护——黄台路五道口的老啤酒馆早已销声匿迹了，不远处的临邑路有几家一直红火着。松江路上坡有家“建建”啤酒馆，三间小平房的墙壁上挂着粉红色的牡丹布帏子，吆喝声、麻将声阵阵传出。辽宁路电子城旁有两家老字号啤酒馆，许多已搬迁了的老住户为了曾经的旧时光，常常远道而来，重温故里。台东一路有几家老字号闻名遐尔。海云庵和小村庄的啤酒馆大多已迎合时尚改成了快餐店烧烤屋。南京路的心萍啤酒屋，经常可以看到一个老外，五十多岁的样子，头发花白，每天下午，一个人，几杯扎啤，悠然自得……。
曾经问一位老酒客为何天天泡啤酒馆？老酒客一脸傲慢地说：“因为啤酒馆在那儿啊。”
每年夏秋交接的时候，啤酒因节日而盛大，幻化成全民的统一宗教。啤酒大棚内，啤酒浇灌感官，也挑拨意志，能将心底的柔情唤醒，更带来较量的冲动，世事纷争暂时隐去，创意和偶然性在熟识或不熟识的人之间蔓延，如精灵附体。
（十八）
他想成为最好的酿酒师，缜密起来像电脑硬盘，感性起来像个大情圣。
俩帅哥情迷啤酒
美国帅哥江河三十刚出头，他生在加洲，家里排行老大，下面还有一个妹妹一个弟弟。在内华达州读完书，十年前来到中国，第一站是山东的滨洲，他在那里看到了黄河。一年后他又去了哈尔滨，6个月后去了广州，在那里，他看到了珠江。站在珠江边，他给自己起了个中国名字——“江河”。在广州呆满三年，江河来到青岛，领略了胶州湾。
初来的江河，与朋友在老城金口一路合伙开了间口语学校，是一楼的三居室，临街的窗打通，便有了门头。当然，精彩在后面——6平方米的厨房被江河改造成啤酒工作室，他沉湎其中，榨浆、发酵、冷却……乐此不疲。事实上，除了教口语，江河的生活就是由“做啤酒、卖啤酒、上啤酒网站、看啤酒设备、读啤酒的书、搜集啤酒资料”构成的。一有闲钱，他就都拿去发酵了啤酒。与大多数欧美男人一样，他迷恋DIY，看见各种小工具拔不动腿，每周都去逛人民路市场，寻找可用于啤酒生产的五金新品。为了省钱，他把冰箱拆卸掉改装成小型制冷机。同样为了省钱，他自己设计啤酒商标，找地方印刷，最后再用强力不干胶一张张粘贴在啤酒瓶上。江河为自己的啤酒命名“强麦工艺啤酒”，主打黑啤。
为什么要做啤酒？江河觉得青岛啤酒太淡，喝起来不习惯，另一个重要原因是为了动手的快乐，宣扬一种乐活慢享的生存态度，在于他，没有啤酒的人生不可想像。
当然，这位美国帅哥运气够好，两年后搬到了大学路12号，开了一家强麦精工啤酒屋，在那条文艺街道上如鱼得水。啤酒屋打造得很有车间气息，把原生态酿造的卖点推往极致，品种也涵盖了原味、苦味、烟熏、黑麦酒、咖啡黑啤、淡色麦啤。从西城到东城，已经有五六家酒吧或咖啡馆在经销“强麦”，越来越多的人想尝尝用天然碳酸酿造的美国风味啤酒。
精工啤酒和普通啤酒最大的区别是味道，前者使用全麦酿造，口感浓而不利，更多清爽。有的精工啤酒酿造者比较传统,他们只喜欢跟150年以前一样的酿造工程，江河则会根据心情和季节，添加本地的原料调味。比如，他曾酿造出一款喜庆啤酒，用了桂皮、丁香、姜和橙子皮，节日的嘻哈感都在里面了。
85后，很少有比石昂更了解啤酒的。父亲在青岛啤酒厂工作，他在德国慕尼黑工业大学读啤酒酿造专业，连续两个暑假在慕尼黑皇家啤酒厂实习过，还在网上做了六七年的“啤酒者”个人主页，传播中外啤酒文化，其中“故乡流金”就是专门介绍青岛啤酒的。主页上除了抓拍的照片，石昂还喜欢用涂鸦记录各地风情，很是耍宝。比如这幅：两个德国人在酒吧举着水桶大的酒杯喝着啤酒，其中一个人说，再来一杯就走，今天不多喝了。
石昂第一次喝啤酒是在小学六年级，偷喝老爸的，只觉得喝了啤酒就会成为大人。在德国，他和朋友聚会一般会喝PAULANER的清爽型啤酒，或者ERDING的小麦啤酒，偶尔也会领略北部风味的holsten和jever干啤酒。“好的啤酒只允许含有水、啤酒花、麦芽和酵母，只允许端庄、纯净、天然成为原材的形容词。”
石昂最喜欢的国产啤酒当然是青岛啤酒，“口味非常的纯正、香醇、杀口。”
石昂毕业后是否回国，现在还没有确切的方向，无论在哪里，他都想做个酿造师。最好的酿酒师至少具备两种气质：科学的缜密与艺术的感性。既可以准确无误地给出各种酿造数据，又能浪漫地解释一杯啤酒的生命历程。石昂说他想成为最好的酿酒师，缜密起来像电脑硬盘，感性起来像个大情圣。
【作者简介】
阿占，本名王占筠，毕业于苏州大学艺术学院，多年来边写边画，文图映衬的形式充满了精神的尖叫。著书《一打风花雪月》、《青岛蓝调1、2》、《靡生活 乱房间》、《设计生活》等多部，多次举办个人画展，为国内多家杂志的签约插画师并开辟专栏，艺术市集阿占art shop 创建人。
实体书店购买签名版 嘉木美术馆（安徽路16号》、良友书坊（安徽路5号）、阿占artshop（香港中路132号）、青岛书城
