苏春玲解读牛奶背后的安全故事

    中国是全世界最大的牛奶消费市场，牛奶带动了中国的食品经济，其安全性也同时在牵动全国人民的神经。作为营养价值极高的饮品，牛奶生产过程中的安全性保障，成为人们眼中的神秘过程。带着人们长期累积的疑问，记者来到伊利金川工厂，这里化验室的化验员苏春玲，向记者揭开了牛奶背后的安全保障体系。

    整个化验室把控着工厂的全部生产过程，899道流程的结果，都必须经由化验室对结果确认后，才能一步步走向下一个环节。

    在这整个生产流程中，牛奶化验员苏春玲构建了四大安全通道，层层保护牛奶品质不受影响，始终保持新鲜营养。“第一通道是原奶”，这一道关系重大，也就是说，来料的安全与否，决定了整个生产的成果有无。因此，这一个通道共有超过一百个检测项目，比国标还要严格和全面。

    “原料牛奶的品质审核通过后，第二道关是相关原辅料的检测”整个检测将又是近一百项，这些原辅料要近距离接触牛奶，因此品质上更不能掉以轻心，要做到最大化保证牛奶的新鲜度，就要小心再小心。最繁琐的还在后面，当牛奶投入生产，越是逼近牛奶出厂，越是要严谨控制每个环节的配合。整个过程多达75项检测，在这个过程中，什么样的问题都可能出现，要想快速反应，就要熟记各种化验指标。

    在这个岗位上16年，整个化验室几大本的化验指标，苏春玲几乎都熟记在心。对自己身边的朋友，苏春玲会传递一种正能量：牛奶的安全有人在坚守，虽然只是少数人，但这股坚守的力量将会一直持续下去。

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