高价苦味矿泉水安全难保 只适合制作泡脚盐

    这种水更融合了“排毒”“清脂”“减肥”“美容”“养肝”“调理内分泌”“提高免疫力”等最具市场号召力的功效，堪比观音菩萨玉净瓶里的水

    云无心：

    食品工程博士，现在美国从事食用蛋白质的研发工作，通俗点说，是“在实验室里研究如何做饭”。

    市场上出现了一种“苦味矿泉水”，宣称“内含30多种对人体有益的矿物质且含量极高，其中部分矿物质含量是同类产品的几百倍甚至上千倍，堪称水中极品”，然后又是“欧洲皇室专用”又是“限量生产”，具备了典型奢侈品的特征。

    在功效描述里，这种水更融合了“排毒”“清脂”“减肥”“美容”“养肝”“调理内分泌”“提高免疫力”等最具市场号召力的功效，堪比观音菩萨玉净瓶里的水。

    然而，这种价格高得令人咋舌的水，不仅这些功能不靠谱，连基本的安全性都成问题。

    注意一下这种矿泉水的成分，会发现它的确“矿物质含量极高”。一般的矿泉水，钙、镁、钠的含量都是每升几十毫克，钾只有几毫克，碘则基本上不含。而每升苦味矿泉水中，钙、镁、钠的含量分别超过300、5000和1700毫克，钾接近700毫克，而碘接近400微克。

    这些矿物质是不是“对人体有益”呢？虽然这些矿物质都是人体需要的，但是它们对健康的影响是倒钟形---少了不好，多了也有害。它们“有益”还是“有害”，取决于摄入量是解决了“缺乏”的问题，还是超过了“安全的上限”。为实现不同“保健功能”，这种水的推荐饮用量在每天几十到几百毫升之间。以每天喝200毫升为例，贡献的钙、镁、钠、钾大约分别为60、1000、340和140毫克，而碘则接近80微克。

    成年人每天需要1000毫克左右的钙，多数人达不到，所以苦味矿泉水对于补钙多少有点用。

    钠的推荐摄入量是不超过2400毫克(对应6克食盐)，很多中国人都会超过。过多的钠会增加高血压的风险，所以这340毫克钠有害无益。

    适量钾对一般人群的心脏健康有益，而多数人的摄入量距离“过量”还远，所以这个钾含量无所谓好坏。

    碘的问题则比较有意思。普通人体每天需要150微克，孕妇需要250微克。多数地区的食物中提供不了足够的碘，需要通过碘盐补充。按照科学界对于“补碘”与“碘过量”的主流认识，这几十微克碘倒也未必有多大问题。不过因为舆论的炒作，许多人对于碘盐充满了疑虑甚至恐惧，而苦味矿泉水中的碘却又被当作了“保健成分”，实在有趣。

    苦味矿泉水之所以苦，主要是镁的作用。加上其中大量的硫酸阴离子，这种水相当于浓度很高的硫酸镁溶液。硫酸镁的一个别称就是“苦盐”。在医学上，它是泻药的有效成分。所以，喝这样的矿泉水相当于服用泻药，导致腹泻自然也就顺理成章。许多人把这种腹泻当作了“排毒”“清脂”，于是认为“起作用了”。

    长期腹泻，自然有“减肥作用”，这跟吃泻药完全一样。需要注意的是，且不说这种减肥是以伤害身体为代价，它本身也不能保持，一旦停止腹泻、正常进食，很快就反弹。而泻药有用法用量的规范，比起这种“天然产品”，要靠谱安全得多。

    镁也是人体需要的微量成分，成年人每天需要几百毫克。通常，人们能够从食物中获得，即使不够，也不会到“缺镁”的地步。镁过多会造成“镁中毒”，腹泻就是“镁过量”的表现。美国的推荐标准是：成年人额外补充镁，每天不超过350毫克。200毫升苦味矿泉水就超过了1000毫克，相当于“安全标准”的3倍。这样的水，已经不适合饮用。而营销广告中，不仅向健康人推销，连孕妇病人都不放过，实在可怕。

    许多人喜欢温泉浴。一般来说，在温泉中洗浴让人有舒爽之感，除了水温和放松的心情外，也可能与其中所含矿物质有关。

    温泉浴毕竟不是可以经常享用的。于是，有人把这样的水蒸干，得到“浴盐”，如此就可在家里模拟“温泉浴”了。这种浴盐又被叫做“泻盐”，因为最主要的成分是硫酸镁。在中国，“盐浴”的人可能不多，人们大概一般只用来泡脚。

    所谓的“苦味矿泉水”，最合理的用途大概是制作“泡脚盐”。在泡脚过程中，即使有一些矿物质能透过皮肤吸收，也到不了“过量”的地步。直接喝，不危害健康就该谢天谢地，请别指望它能“保健”。