草莓9天不烂市民怀疑用保鲜剂 专家：保存10天不奇怪

　　“我买的草莓放了9天都没坏，是不是加了防腐剂或保鲜剂？”近日，市民刘女士无意间发现一周多前买的草莓家里还剩下一颗，而让她惊奇的是，这颗草莓虽然有点蔫儿，但并未出现腐烂迹象，她怀疑这些草莓可能加了保鲜剂。随后，记者确实从网上找到了多种水果保鲜剂，每公斤价格从几十元到上千元不等，而安全性是决定价格的重要因素。不过，农业专家及业内人士均表示，草莓使用保鲜剂比较麻烦且不必要，如果温度、湿度适宜，保存10天不奇怪。

　　事件

　　草莓搁9天仍没烂

　　9天前，在辽阳西路开茶店的刘女士从附近农贸市场买了一斤草莓，售价是12元/斤，个头、形状都很普通，卖家称这是丰香草莓。当天，刘女士在店里就把袋子里的草莓都倒出来吃掉了，最后还剩一颗小草莓留在碗里。时隔3天后，刘女士发现小草莓并没有烂，就决定继续放着，看它多久才会坏掉。昨日是第9天，记者看到这颗草莓已经蔫儿了，部分外皮皱了起来，但没有任何发霉、腐烂的迹象。

　　“水果当中草莓算是最娇贵的，碰一下就会烂，一般放个三四天就烂掉了，可能与我店里温度较低有关，但这颗草莓怎么会如此‘长寿’呢？”刘女士表示，她听人说，现在很多水果都会加保鲜剂，不容易坏。

　　调查

　　水果保鲜剂网上种类多

　　真是保鲜剂在作怪吗？

　　昨日，记者在阿里巴巴网站上输入“草莓保鲜剂”之后，跳出数页相关结果，包括各种水果保鲜剂。记者注意到，这些保鲜剂的成分和价格差别很大，如东平县一商家出售的草莓专用保鲜剂，售价约200元/公斤，号称是运用生物技术、采用生化法合成具有显著效果的长效保鲜剂，广泛用于果品蔬菜保鲜；福建卖家的纳他美素，是荔枝、草莓、香蕉等水果的天然高效防腐保鲜剂，售价高达2600元/公斤；最便宜的是双乙酸钠和脱氢醋酸钠，每公斤只有二三十元。

　　“价格越高安全程度越高。”一位销售水果保鲜剂的卖家告诉记者，纯天然的防腐保鲜剂本身就成本高，如果纯度再高些，价格肯定贵；便宜的保鲜剂多是纯化学防腐保鲜，如果不严格用量，会对人体有害。据销售纳他美素的商家介绍，一些蛋糕、甜点的生产厂家多使用这种保鲜剂，还有南方地区的荔枝等水果也有用的，但没听说用在草莓上。另外，一家销售双乙酸钠的商家则表示，曾有苹果批发商向他购买保鲜剂，用在草莓上的不多。

　　专家说法

　　不用保鲜剂也能存10天

　　青岛农业大学农学与植保学院副教授姜卓俊表示，草莓属于浆果类水果，虽然储存时间比苹果等水果要短很多，但如果温度适宜，比如2至4摄氏度的室温，且之前没有被磕碰过，就能存放一周以上。“尤其是甜查理、丰香这些品种，本身硬度就大，储存期相对要长。”姜卓俊称，如果这些品种草莓温度、湿度适宜，能存放10天以上。

　　至于保鲜剂，姜卓俊称，目前在水果上的使用率不是很高，因为处理起来比较麻烦。通常水果保鲜剂采用喷洒和浸泡法，喷洒或浸泡过后需要将水果晾干后再装箱运输，否则容易捂烂。像草莓这种水果，最怕磕碰，如非必要，果农或商家不会一一浸泡、喷洒，然后再一一晾干。当然，即使使用，如果是国家允许的合格保鲜剂，对食用者也不会造成伤害。

　　市场声音

　　当日售完没必要“保鲜”

　　“保鲜剂？用那个干嘛？”听到记者打听草莓保鲜剂，湖北路一家水果摊的老板摆摆手说，听说过橙子打蜡保鲜，但很少听过谁家草莓用保鲜剂，“保鲜剂肯定得按比例兑，多了少了的很麻烦，我们每天进的草莓数量基本上够一两天卖的，没必要花钱买保鲜剂。”

　　市果品批发市场臧经理告诉记者，一般需要长途运输的水果会使用保鲜剂，如芒果、橙子，以及价值较高的进出口水果。一般草莓较少使用，对青岛来说，主要的草莓生产基地都在周边，如平度、黄岛、烟台，果商当天就能赶个来回，运输途中用不着保鲜。另外，草莓在批发市场的销售规律向来是当天到货当天售罄，所以基本不需用保鲜剂。(记者 王婷)