青岛糖球会小吃街明天开街 本地烤肉成大户(组图)

    核心提示

    这边萝卜会上美味萝卜出尽风头，那边海云庵上香甜糖球又要登台亮相。昨天，记者从市北区了解到，糖球会小吃街将在2月24日（正月十五）试运行，届时所有糖球、小吃业户均试营业，广大市民可以转战海云庵，继续享口福。

    现场

    糖球引来尝鲜客

　　昨天上午，记者赶到了嘉禾路小吃街上，不少摊主正在忙着搬运货物，筹备着早些试营业，高家、老北京糖球、马家糖球、老巷子糖球都已经支好了摊位，红艳艳、美滋滋、香喷喷的各式糖球也已经出炉了，引得众多市民前来品尝。

　　记者在老巷子糖球摊位前看到，负责人蒋栋良今年还搬来了两大法宝，一件是糖球自动包装机，另外一件感应式的去核机明天就到青岛。“这些机器都是我自己研发的，研发时间花费了两年多，我光资金就投入了数十万元。”蒋栋良说，制作糖球很耗费人力，尤其是去核，有了去核机器，1分钟可以去掉50个山楂的核，相当于20个工人的工作量，糖球自动包装机1秒钟就可以包装1串糖球，有了这些机器后，加工糖球会更加便捷。“虽然还没有开节，今天我们就销售了3000串糖球，比往年都要火爆。”蒋栋良说。

　　记者了解到，今年共有11家品牌糖球来参节，除了高家糖球、李府糖球、老北京糖球等传统名优糖球品牌参展外，马家糖球等新品牌糖球今年也来参节。高家糖球的摊位数最多，共7个摊位，老巷子糖球摊位排在其次，有6个摊位。

　　■变化

　　本地烤肉成大户

　　记者走访时发现，本地的王姐烧烤、美达尔、德尔特烤肉等摊位处处可见。市北区市场建设服务二中心主任滕明告诉记者，餐饮小吃是海云庵糖球会的重要组成部分，本届糖球会上，共有260个展位，吸引了来自国内外的110家风味小吃，今年增加了起司马铃薯、法式玛芬棒、四川爆肉、魔芋冒菜等，其中有来自台湾省的6家名优企业入住，这些摊位分布在蒙化路与遵化路口，有元祖蛋糕、祥和通的虱目鱼丸子、小美冰激淋、大肠包小肠等。

　　“今年我们特别注重食品安全，主动邀请了本地知名品牌来参节，使得烤肉品质有了较大提升，像本地的王姐、美达尔、德尔特烤肉等占据了烤肉摊位的八成多，让游客吃到安全肉、放心肉。”滕明介绍，以往摊位业户都是自带食品，主办方再去检查，今年主办方采取的是先要求业户提交进货票据和营业执照，合格后才能携带这些原料参节。主办方给每个业户建立档案，统一制定参节证件，试营业开始后，每个摊位都要公示证照、员工的健康证、进货单据等，每天都有专人来巡视。

　　■严规

　　21条规定不得违反

　　“我们跟每个业户签订招商协议的同时，还要签订一份食品安全协议，并且定下了21条硬性规定，违反的话就要给予处罚。”滕明说，去年参节业户的质保金是1000元，今年提高到了2000元，“发现有人挂着羊头卖狗肉的，一旦出现了食品安全问题，我们将会责令业户停止经营，严重的话还将予以清除，并要列入黑名单，永远不准进入糖球会参节。”

　　记者随后在主办方处见到了这些硬性规定，其中包括要求业户在制作商品过程中，必须保持场地卫生干净整洁、设备无尘无污；产品包装卫生安全，不含有毒有害物质；杜绝假冒伪劣食品，确保食品卫生安全；每个摊位必须自行配备一个合格的4公斤干粉灭火器，并严禁堵塞预留的消防通道；实行门前“三包”，切实保证摊位内及周边区域的卫生洁净，自备垃圾桶、泔水桶，产生的垃圾、泔水必须到指定的地点倾倒，不得乱丢乱放等。

　　■揭秘

　　糖球会有“会中会”

　　民俗是糖球会的一大特色，今年更不例外。滕明说，今年糖球会上给广大游客准备了一个浓缩版的糖球会。正月十六，糖球会要举行开街仪式，跟往年不同，今年将不再有文艺演出了。本着节俭办节的原则，将安排一次四支队伍的艺术巡游，还要举行海云街的开街仪式，糖球会的“会中会”就在海云街里。

　　到时，海云街两侧将有30多个省内外的非遗项目集体展示，主办方特意从安丘、高密等地邀请了一些非遗项目传承人，有的还是大师级人物，集中展示、销售面塑、泥塑、草编、木雕等民间绝活。

　　此外记者了解到，安全方面，今年糖球摊位的棚布都是使用的耐火材料，仅此一项主办方就投入了40多万元。嘉禾路小吃街等街面从去年的9米拓宽到11米，其他节会区域也扩大了。糖球会主会场上还首次安置了四面LED显示屏，用以节会期间播放曲子以及寻人启事等，志愿者们也会在现场服务，让市民舒畅过节，放心参节。

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　　倡议文明勤俭过节

　　昨天，市北区文明办发布了《畅游文明节会 争做文明市民》倡议书，倡导大家来“畅游文明节会，争做文明市民”。

　　倡议书提倡游客，要自觉维护会场卫生，如果您手中有烟头、纸屑、塑料袋、口香糖、竹签、餐盒等小废弃物，那么请把它们放入垃圾箱，或装在垃圾袋中带走；如果您是会场的业户，那么请注意维护摊位及周边的环境卫生。请自觉维护公共设施如果您身边有公用电话、邮箱、报栏、座椅、窨井（古力）、绿地等公共设施，那么请精心呵护，不要随意损坏。如果您驾驶车参加节会，那么请耐心寻找正规停车泊位，不要乱停乱放，影响公共交通秩序。请自觉倡导勤俭节约，如果您剩下了食物，那么请将剩余食物打包带走。如果您见到不文明言行，那么请主动劝诫，让我们从小事做起，从我做起，共同创建文明城市的文明节会。