马肉风波向欧洲中东部蔓延 传统小型肉店受益

    1月中旬爆发的欧洲“马肉风波”还在继续发酵，开始向捷克、罗马尼亚、保加利亚等中东欧国家扩散。随着事件的不断蔓延，欧洲民众对食品安全的担忧也越来越严重，很多人不再信任以大超市为终端的工业化的食品供应链，传统的小型肉店趁机赢得了越来越多的顾客。

    捷克农业食品检疫局20日表示，捷克西部城市比尔森的乐购超市中出售的一种“牛肉千层面”中的肉馅是马肉而不是牛肉，这种千层面是由卢森堡的塔沃拉公司生产的。捷克农业食品检疫局已经命令乐购超市立即将该产品下架，等待进一步处理。此外，捷克境内的乐购超市还“预防性”地将来自卢森堡的3种“牛肉饼”下架，送往英国总部检查，并张榜告示消费者，如已经购买了有关产品可以退货。除捷克外，罗马尼亚在首都布加勒斯特的一次抽查中发现了100公斤标注为“牛肉”的马肉。保加利亚也在两种“牛肉千层面”中分别检测出含有80%和50%的马肉，两国的食品安全部门目前还在进行更大规模的DNA检测。

    这次“马肉风波”几乎波及了整个欧洲，打破了欧盟的食品安全神话，也让很多消费者对大型超市和大型食品企业不再无条件的信任。因为目前所发现的问题马肉绝大部分都是在乐购这样的大型跨国连锁超市中出售的。全球最大的食品企业雀巢集团也在20日陷入了“马肉风波”。DNA检测发现，雀巢集团旗下公司生产并在意大利和西班牙销售的标注为牛肉的馄饨和饺子中马肉含量超过了1%。雀巢公司随后宣布召回产品并向消费者道歉。

    雀巢集团、乐购超市都是欧洲食品产业高度工业化的代表，本来也应该保障食品的高度安全，但是在激烈的竞争中，部分企业为了追求低成本，降低了对食品安全的检测标准和力度，这是引发“马肉风波”的一个重要根源。因此，现在很多消费者减少了去大型超市购买食品的次数，转而到传统的小型屠宰店、肉店购买肉类食品。这类肉店一般都开设在社区附近，很多都是家族代代相传，已经有几十年的历史。它们的主要顾客群就是周围的居民，这样的经营模式让消费者对它的感情和信任要远远高于大型超市。在英国，这类肉店的营业额自“马肉风波”爆发以来提高了20%，成为这次风波的最大受益者。

    这次风波的另外一个受益者则是马肉市场。虽然很多欧洲人把马当作人类的朋友，不吃马肉。但在意大利、奥地利、法国等国家，也有很多人把马肉当作价格低廉又健康的食品。其中意大利是消费马肉数量最多的欧洲国家，平均每人每年消费1公斤。这次的马肉风波勾起了很多人对马肉的好奇心，法国的马肉销量近期就上升了15%。（记者 赵远方）