炒货老板自曝色素染瓜子 部分厂家添加滑石粉

    “你还敢吃炒瓜子吗？”这两天，在微博上大家表达着对“炒瓜子”的恐惧。据上海媒体暗访报道，安徽宣城等地的一些小炒货厂，在炒瓜子的过程中，很有可能涉嫌违法使用食品添加剂。其中的明矾和工业用滑石粉都对人的健康有很大的危害。上海市质监局第一时间回应表示，已连夜部署专项执法检查，全部抽样检测结果将及时公布。

    传言：

    瓜子加入了滑石粉？

    根据上海媒体报道，在深入安徽等瓜子生产地进行暗访时，有炒货厂老板自曝，绿茶瓜子、红茶瓜子都是用色素染的，并未使用茶粉。而对于自家产的瓜子，老板竟坦承“尽量少吃，确实不好”。而为了使瓜子光滑且色泽明亮，不少炒货厂商还违规添加工业滑石粉和明矾，对人体健康带来潜在危害。

    这一新闻在微博上被广泛传开，大家都以“你还敢吃炒瓜子吗”为开头进而转发。科学知识普及网站果壳网也对此进行解读：明矾中的铝被人体吸收后很难排出体外，在人体内蓄积，损害大脑及神经细胞，可能导致脑萎缩、痴呆等症状；工业用滑石粉，由于滑石和石棉的伴生性，直接加工成粉末的滑石粉常含有石棉，而石棉的吸入是一类致癌物。

    质监：检测结果尽快公布

    “过年嗑了很多瓜子，不知道有没有中招。”“好恐怖啊！幸好我只吃原味瓜子！”在微博上，“炒瓜子”的消息炸了窝。一些人开始回忆起自己小时候的“炒瓜子”，“就是到河边捡来小鹅卵石放在铁锅里和瓜子一起炒，哪有这添加那添加的。”

    昨天记者在通州果园北机农贸市场炒瓜子摊前询问情况，一摊主说自己的炒瓜子绝对不会添加工业用滑石粉，至于其他渠道的，就不敢保证了。“我们都是自己炒的，可以放心吃。”有的摊主则表示没听说过什么滑石粉，“根本不会用。”有的摊主则直接抓起自己的瓜子嗑起来，以表示安全。

    昨天记者联系到中国食品工业协会坚果炒货专业委员会，其工作人员表示，他们已经注意到这一信息，并对此事表示强烈关注。不过在记者发过去采访提纲后，该委员会尚没有进一步的消息透露。上海市质监局则回应表示，已连夜部署专项执法检查，全部抽样检测结果将及时公布。

    营养师：摸着特别滑的瓜子别买

    “炒瓜子”一事也引起营养师们的关注。营养师顾中一表示，小作坊一贯是食品安全的重灾区，这是因为监管成本太高，“我家人曾经经常到农贸市场买炒货，我多年前就不让他们买了，大品牌相对安全一些。”顾中一说，炒货即使是安全的，也不建议多吃，按照营养配比，一周吃一两坚果就可以了。

    那么，市民在挑选炒瓜子时应该注意什么？中国农业大学[微博]食品学院营养与食品安全系副教授范志红上午告诉记者，炒瓜子这类炒货本就不适合多吃，市民在挑选炒瓜子时不要过分追求口感，摸着特别滑的不要选购，一闻着就喷香的也不要买，很有可能添加了东西；舔一下舌头上有涩味的也不要买，太咸的也不适合购买。范志红说，比起明矾和滑石粉的危害，霉变的瓜子和闻着有哈喇味道的瓜子更不适合购买，其中的霉菌毒素危害更大。

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    洽洽回应

    “有虫眼”指责

    称指标全达标

    对于近日媒体报道洽洽瓜子“有虫眼”事件，洽洽食品在官网发声明表示，在历年来接受的各级监督抽查中，从未出现过虫蚀指标不合格。

    洽洽方面表示，合肥市质量技术监督局2013年2月16日对洽洽产品进行了抽样检查，共抽查6组样品，其中4组从公司仓库现场抽样，两组直接从市场抽样。国家农业标准化与监测中心(安徽)的检验报告显示，洽洽瓜子抽检样品的虫蚀粒为0.1%至0.3%，霉变粒为0.7%至0.8%，所检项目全部符合行业标准。

    洽洽方面还表示，公司每月对各分工厂生产的产品在市场上进行随机抽样检验，虫蚀指标全部符合标准要求。根据规定，烘炒葵花子虫蚀粒不应高于1.5%、霉变粒不应高于2%。(记者 于建)