青岛餐饮企业劲吹节俭风 女士就餐可点0.7份菜

    2月6日，记者从市商务局获悉，随着近日市商务局会同市工商局、市卫生局、市食品药品监督局、市统计局组成督导组，对部分餐饮企业推行科学文明用餐方式，整治餐桌浪费现象进行了专项检查，岛城餐饮企业针对节约推出的个性化服务也越来越多，如有的推出了剩菜二次加工的服务，有的则推荐食量较小的女性消费者点0.7份菜。

    “从检查情况看，各餐饮企业能够响应厉行节约、反对浪费的号召，大多张贴、摆放提示牌并制定服务流程、服务标准。”市商务局相关负责人介绍说，此次多部门联合重点检查了青岛良友饮食股份有限公司银海店、青岛银海阳光海岸自助餐厅、青岛银海净雅餐饮管理有限公司、青岛怡情楼和青岛老船夫延吉路店等餐饮企业。据记者了解，这期间，岛城餐饮企业还推出了一系列人性化的服务，“如银海净雅餐饮管理有限公司推出0.7份量，如果就餐人员是女性消费者，服务员会建议按照半份或者0.7份上菜，为消费者提供了更多选择。”市商务局相关负责人介绍说，此外，青岛老船夫还对剩鱼、剩虾提供免费二次加工，并鼓励服务人员和厨师主动为消费者剩余饭菜提供二次加工服务，“对于为消费者提供剩菜二次加工的，服务员给予20元奖励，厨师提供5元奖励。”同时，凡是不剩菜的消费者，他们都会送上精心准备的小礼品，作为对消费者节约的奖励。

    市商务局相关负责人还介绍说，目前市商务局已经会同市旅游局印制了“适量点餐、不剩饭菜、剩饭打包”等提示牌，并分发至餐饮企业张贴。市南区、即墨市也分别印制了“节约用餐、提倡打包”提示牌，分发至餐饮企业摆放。同时，目前岛城部分餐饮企业也开始了针对大众化菜品开发投入，如有的一家企业就专门针对大众消费者开发了30余种新菜，这些菜大多采用普通食材，份量也更加灵活，价格大大降低。从反映看，如良友餐饮企业所属的各店餐厨垃圾剩余量明显减少，银海店从过去每天5～6桶，减少到现在的3桶。(记者 王川)

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    多餐饮企业把打包列为必须服务

    厉行勤俭节约，杜绝铺张浪费，成为时下热议。随着近日爆出崂山区餐饮店浪费严重事件以来，2月5日至2月6日记者调查崂山区酒店和餐饮单位发现，随着崂山区“光盘行动”的开展，如今勤俭节约的意识越来越强。不少酒店都在多处悬挂了节约宣传语，大家点菜都会注意分量适中。没吃完的菜服务员也会主动给打包。2月5日中午，记者来到崂山区政府附近的这家大型饭店里。从中午11点半开始，就有顾客陆陆续续地光顾了。有不少都是私人聚会或是家庭聚餐，市民李女士就是与两位朋友前来就餐。记者仔细发现，和李女士一样，很多顾客人的点菜习惯都已经发生了改变，在点菜斟酌份量时都考虑够吃就好，尽量不剩下。

    崂山区政府旁的另一家饭店负责人王桂淑告诉记者：“之前顾客提出提供打包服务，现在列为服务员的必须服务范围内。”除此之外，饭店里的大部分菜式都可以选择大小例份。饭店推出的小份菜得到了顾客的一致认可，很多市民也为如何切实减少餐饮消费中的浪费现象纷纷出谋划策，提出了自己的建议。

    崂山区政府餐厅一位负责人向记者介绍说，从1月28日光盘活动推出后，已经收到了很好的成效。说到“光盘”，不是一时的兴起，最终还是为了回到形成长期节约的好习惯。因此他也再次呼吁更多餐饮机构加入到这个活动中来。“比如饭店可以主动要求帮消费者打包，或者开展“不剩菜赠送小礼品”的温馨活动，相信在这种全民厉行勤俭节约的良好风气下，会有越来越多的人加入到文明就餐的行列中来。”(记者 王宗阳)