一公斤螃蟹摘下近250克皮筋 蒸煮会挥发毒性

4只螃蟹在未摘皮筋的情况下过秤，重量正好一公斤。

4只螃蟹身上的皮筋，重量接近250克。

    一公斤螃蟹能摘下近250克皮筋，价值几十元

    螃蟹五花大绑 皮筋晋升“贵族”

    赶上过新年，咱大连人喜欢买点海货，给家宴餐桌上添个“硬菜”。可是买了单价不菲的螃蟹却遭遇“皮筋”宰秤，这样的经历挺给人添堵。记者在水产市场实地购买了一公斤螃蟹，最终竟摘下了接近250克粗大的皮筋。不但“宰秤率”高，专家还指出，如果橡皮筋与螃蟹一起进锅蒸煮，还容易挥发毒素！

    市民吐槽：买螃蟹还是买皮筋？

    1月1日，市民闻女士在桃源附近一早市买了4只螃蟹。“4只螃蟹花了我130多元钱。”闻女士说，当时她看到螃蟹的大螯上绑着粗大的皮筋，希望商贩能摘掉后再过秤。“对方不干，说所有螃蟹都是这么卖的，摘了皮筋怕螃蟹‘逃跑’。”闻女士说，回家后她越看皮筋越觉得不对劲，找来弹簧秤一称：4只螃蟹上的皮筋足重200克，值几十元钱。

    网友“菱菱猪”也通过新浪微博“吐槽”自己买螃蟹遭遇“皮筋宰秤”。“菱菱猪”在山东路大湾市场上购买了6只螃蟹，单价150元一公斤。“6只螃蟹收了我220元钱，我把皮筋收集起来一称，发现有半斤多重。”

    记者调查：一公斤螃蟹摘下近250克皮筋

    1月2日、3日两天，记者先后走访了市内的长兴市场、玉华市场、解放广场等地的水产品销售摊位。出售的螃蟹身上都绑着筷子粗细的橡皮筋。最粗的橡皮筋达到1厘米宽、半厘米厚，捆在小小的螃蟹身上有点“大材小用”。

    在玉华市场一处水产摊位上，记者购买了4只螃蟹。这里的螃蟹单价为140元一公斤。商家没有给记者看秤，直接报价150元。记者买到的螃蟹腿上，同样绑着筷子粗细的橡皮筋。记者问商家能不能摘掉皮筋，这位女摊主甚至懒得做出任何回应。返回单位后，记者找来了台秤。4只螃蟹在未摘皮筋的情况下过秤，重量正好一公斤。可见摊主在分量上已经宰了记者10元钱。记者随后又逐个摘掉皮筋，发现每个皮筋入手分量十足，有的皮筋上还结了冰碴，更增重量。4只螃蟹身上的皮筋重量接近250克。按照每公斤140元的价格计算，半斤皮筋卖出了螃蟹价——35元。宰秤率直逼4分之1。记者在部分水产市场随机取了几根橡皮筋，称量发现最重的一根为20克，轻的一根重量也有10克。

    商贩辩解：进货时螃蟹就“身披重甲”

    “我们进货时螃蟹就被绑成这个样子啦！”长兴市场一位业主告诉记者，以前螃蟹身上都绑着细皮筋，最近一段时间，几乎所有的批发商都给螃蟹“上了重甲”，更换又厚又宽的粗大橡皮筋。“这种皮筋过水后分量十足，确实压秤。”这位业主承认，有不少消费者提出过异议。

    记者在采访中了解到，通过捆绑橡皮筋给螃蟹压秤的事情，在水产行业内已成“潜规则”。其实用橡皮筋固定螃蟹的钳子也合情合理。但用粗橡皮筋压秤则挺难应对。“所有的摊位都一样，摘掉皮筋摊主不会卖给你。”一位业内人士称。

    专家说法：橡皮筋会挥发毒素，蒸煮时要摘除

    螃蟹身披的“重甲”不仅让消费者在重量上吃了“暗亏”，如果橡皮筋与螃蟹一起上锅蒸煮还容易挥发毒素，造成人体健康受损。

    食品行业专家、大连工业大学教授农绍庄在接受记者采访时表示，绑在螃蟹上的橡皮筋都属于合成类橡胶(26350,-65.00,-0.25%)产品，或多或少添加了增塑剂、增弹剂等化工成分。“这些橡胶制品通常没有经过食品级的检验。如果不摘除橡皮筋就和螃蟹一起上锅蒸煮，橡皮筋会挥发出大量有害成分，食用者会冒很大风险。”农绍庄说，选购螃蟹时尽量摘除橡皮筋，这不仅是为了“防止被宰”，更是为了确保食品安全。（记者 万恒 实习生 苏晨）