市人大代表、政协委员关注用工荒及大学生求职难(图)

　　每至岁末，餐饮和加工业的用工荒，总让老板们身心疲惫，2000元的纯工资已经找不到合适的服务员，而另一方面，大学生却在愁着找工作，想找个月薪2000元的工作并不那么简单。昨日，记者陪同市人大代表和政协委员走访餐饮行业，探讨用工荒和求职难之间的矛盾。人大代表和政协委员则表示，这个矛盾一方面是企业招聘用工方式的问题，应该通过内部培养、改善工作条件来增强员工的归属感，而大学生求职，应该通过提前

　　服务业年底再现用工荒

　　“急聘服务员，年龄不限，性别不限，月薪1800元，管三餐……”每逢年底，岛城服务行业都会遭遇用工荒，不少单位甚至注明招聘“常年有效”。很多饭店为了能招来员工弥补空缺，甚至降低要求，“身体健康，年龄不限”、“男女均可”、“招聘常年有效”、“兼职亦可”等前些年不曾见过的字眼也出现在多家饭店酒楼的招聘广告中。然而，记者采访发现，目前许多餐饮企业陷入了 “常年招人，常年缺人”的怪圈。

　　一家酒店的前台经理告诉记者，厨师还算比较稳定，流动量大的是服务员，尤其是外地来打工的女孩，很少有干满两年的，尤其是到了年底，回家过年和跳槽的增多，让店里的人手压力很大。

　　此外，装饰施工行业也是用工荒的重灾区，“一般来说年底都是赶工的时候，因为天气冷，活也不好干，不少工人都想回家过年，结清了工资就走，可活总得有人干呀！”一家装饰公司的老总抱怨道，今年的工程量比去年少一些，但工人还是不够用，他正在考虑是否和客户商量一下推迟工期。

　　人手不够用只好聘大妈

　　“我们火锅行业的，服务员最好是年轻女孩，实在不行男孩子也可以，但现在人手不够，只好招聘几位大妈来帮忙，工资待遇都是一样。”台东一家火锅店老板无奈地说，其实这种情况已经存在好几年了，虽然从形象上来说受到了影响，但现在大家都遇到这种情况，只好先考虑有人干活。记者昨日采访中发现，尽管如此，但餐饮行业仍在尽可能控制服务员的年龄，超过35岁的服务员最多不会占到总数的两成。

　　除了放宽年龄，招聘一批钟点工来干活，也已经成为餐饮行业的普遍现象。瞿塘峡路一家酒店负责人介绍，现在餐饮行业是“工作找人”，一般到年底服务员最难招，酒店已经提前两个月打出 “急聘”广告，但效果还是不太好，“年轻人喜欢换地方，而且现在酒吧的薪酬普遍比较高，所以吸引了不少相貌姣好的青年男女，导致基层服务员最缺。而且年轻人脾气也大，稍微不顺心就撂挑子不干，说走就走！”无奈之下，这位老板找了近10人的钟点工，每天忙碌的时候来帮忙，其中有一名还是本科毕业生，白天在外贸公司做文员，晚上就来端盘子当服务员。

　　实地走访

　　地点：杭州路洁神食府

　　管吃住月薪能拿两千元

　　针对年底招工难的情况，昨天下午，记者陪同市人大代表、三医妇产科主任苗华艳来到位于杭州路的洁神食府，因为尚未到吃饭时间，大厅里还没有多少人，服务员和厨师们都在做准备，将食材和桌椅准备好，“从晚上五六点客人就会增多，一直会忙碌到半夜。”洁神食府服务员李欢欢说，她在这里已经工作了一年多，每月发到手的工资大约有2000元，这已经扣掉了保险，虽然工资并不是很高，但李欢欢对单位管吃管住的政策十分拥护，这个政策每个月能让她至少省下1000多元，如果这样算来，她的收入就达到了3000多元。

　　了解清楚李欢欢的工资后，苗华艳说出了单位一名医生的收入情况，“本科学了5年，工作近3年，每个月拿到手的工资是1130元，除了保险外，还扣掉了280元的公积金。”苗华艳说，相比之下，服务员的工资比这名年轻医生的工资高出来很多，而且医院还是不管吃住的，这名医生的收入完全无法养活自己，每个月还要靠家里接济1500元。

　　在洁神食府记者了解到，这家分店里需要近30名服务员才能正常运转，但实际上很多时候无法满员，“服务员比厨师都难招，因为没有技术含量，工作强度稍微大一些，工作时间也长，很多年轻人宁可干配菜工一点点熬，也不愿意做服务员。”洁神食府店长刘秀彦告诉记者，相比其它企业，洁神受用工荒的影响要小很多，因为集团建立了人才梯队，有收入和培训的保障，人手从未断档，但从行业整体上来看，真心愿意干服务员的人越来越少了，这让店里对服务员的年龄要求一降再降，年龄最大的服务员已经37岁，而年龄最低的只有18岁。

　　苗华艳

　　重视人才有利于发展

　　市人大代表、三医妇产科主任苗华艳一直关注年轻医生和护士们的发展，技术水平的提高和个人收入都是重点，“服务员、操作工的工资越来越高，而大学毕业生、年轻医生护士的待遇却增长缓慢，这已经值得我们去思考了，而不是仅仅从人数上去做对比。”苗华艳说，从根本上来说，这是用人制度和培养机制的问题，本科学习5年后，大学毕业生还不能当医生，需要找工作、入编考试、考执业资格证，每一步的竞争都十分激烈，但入职后的收入却十分微薄，虽然经过若干年后会有所提高，但头几年也太苦了，“我觉得机制上应该有所调整，应该考虑到青岛的物价水平和收入的对比，至少能保证基本的温饱和租房支出。”苗华艳举了一个例子，1500元招聘一个服务员，远远不够，但却足够招聘一个大学生，其实这也是给教育行业上了一课。

　　“我觉得应该重视人才，这样才会创造出更多的价值。”苗华艳认为，服务行业留住打工者的办法，诸多企业应该学习，首先是工资的保障，其次是关注员工的生活，住宿、吃饭、培训等，任何一家单位只有做到了这一点，才会让员工有归属感，不要以为某些专业的大学生容易招，就没必要好好对待，“爱干不干的想法十分危险，这会造成一个企业甚至一个行业的用人危机，进而严重影响工作质量。”

　　各方说法

　　孙善家

　　让员工舍不得离开

　　市政协委员、青岛洁神集团董事长孙善家认为，每年都出现的用工荒已经给企业上了很多课，如果还不吸取教训，必然还会受到更重的影响。“每年都有用工荒，但仍然有很多企业招聘十分顺利，原因就是企业好，这个好不仅是指利润，而是对待员工好。”孙善家表示，想方设法留住员工，其实应该从员工的角度出发来考虑，让他们舍不得离开。“为了保证人手够用，员工服装、住宿环境、福利待遇都要不断调整，这样人心才会稳，才会认为这是个好单位。”此外，为了保证员工能够在节后顺利返回公司，每年洁神集团都给外地员工报销来回路费，而且还提前帮员工买好车票，免除员工的后顾之忧。

　　免费的技能培训，是孙善家的另一个想法，这不仅让员工专业技术有大幅度的提高，更重要的是培养了他们的责任心和自信心，并对未来的发展充满期待和为之奋斗的动力。此外，孙善家还建议为了给员工搭建学习平台，公司面向全体员工建立专门的 “人才库”，给每一位热爱洗涤、勤学好问的员工提供平等机会，由进入公司人才库的技术骨干自主选择徒弟，传授相关技能、共同研讨科研项目和课题，通过“导师带徒”制度培养出更多的技术骨干，从而提升公司的整体素质。“这些做法都十分好用，为公司留住了骨干力量，其中很多人已经从基层走上了领导岗位，我不但这样说，而且我也是这样做的，不然我也要为年底的用工荒发愁。”孙善家说。