大个白菜萝卜渐遭市场淘汰 蔬菜瘦身求卖(图)

　　青萝卜“瘦身”无奈晚种早收

　　遭遇同样问题的还有青萝卜。和潍坊萝卜不同的是，青岛萝卜种植规模小，品种更加多样化。按照以往的种植习惯，青萝卜都赶在白菜之前播种，很多农户在白菜收获后才拔出萝卜，目的就是让萝卜更重一些。现在，这种大个萝卜在市场上不行了，原因是个头过大的萝卜不再 “水灵”。

　　“晚种一周，再提前收获，这是目前在胶州种植户中推广的方法。”荆世新介绍，将青萝卜的生长周期从90天缩短到75天左右，不仅可以避免气温骤降至0摄氏度时带来的损失，1公斤左右的重量还能保证其水分和辣味。

　　荆世新说，白菜、萝卜的个头跟水肥分不开。使用有机肥、控制用水量，不仅能保证白菜个头均等，还是保证鲜嫩的关键。而对于萝卜，除了控制生长周期，最好还要少用氮肥。

　　种矮芹菜要喷施“矮壮素”

　　在市场上和酒店里，卖得最贵的芹菜也不是人高马大的普通芹菜，而是又细又小的山芹菜。味道好的芹菜不仅要矮而且要细。在山东省农交会上，平度李园街道亮出了根茎颀长的马家沟芹菜，有半人高。据介绍，马家沟芹菜以身材“高挑”出名，收获后存放15天以上，营养能从根茎外部向内部“回流”。

　　拥有20多年马家沟芹菜种植经验的菜农马福臣告诉记者，马家沟芹菜和普通的山芹区别很大，普通山芹的植株约在半米左右，而马家沟芹菜的植株在一米左右，达到1.5米也很正常，植株粗壮棵大的芹菜最好。据介绍，现在，在芹菜的种植环节上，为保证根茎的嫩，有的菜农使用矮壮素作为生长调节剂，控制芹菜的长势。据了解，矮壮素是一种优良的植物生长调节剂，可用于小麦、水稻、等作物，不仅能使植株变矮，杆茎变粗，叶色变绿，还能使作物耐旱耐涝，防止徒长倒伏。

　　科研攻关“蔬菜小型化”

　　青岛市农科院蔬菜所所长崔健昨天告诉记者，果蔬的个头主要取决于品种的遗传性特点，肥水和栽培手段也起到了一定的作用。目前科研人员育种的目标，主要依照市场上的消费需求，根据包装运输、消费者的需要，也有一种“瘦身”的趋势：西瓜在“小型化”，白菜则在菜芯、个头上做文章，大头菜则是从“大平头”瘦身成了现在的1斤重。据崔健介绍，国家建立种子资源库的目的就在于保留丰富的基因资源，个头大也并不完全意味着味道不足，比如长得跟向日葵大小的菜花，就不是化肥催肥的结果，而是品种的原因。相比之下，白菜、萝卜等蔬菜对温度较为敏感，控制好体重，保证品种，还可以采取错开生长周期的方式。