酒鬼酒牵出白酒塑化剂风暴 青岛市民改喝黄酒

    调查 国内塑化剂检测有苦衷

    塑化剂检测流程目前属于空白

    “不要说食品中塑化剂含量标准，就连标准的塑化剂检测流程，目前在国内都属于空白，所以我们无法检测塑化剂。”昨天下午，记者联系包括市粮油检测中心、市菜篮子检测中心及质检中心在内的多家政府权威机构，对方都表示无法对市面上的白酒进行塑化剂检测。

    根据中国酒业协会于8月20日所公布的 《关于白酒产品塑化剂有关问题的说明》，全国白酒产品中基本都含有塑化剂成分，其中高档白酒含量较高，低档白酒含量较低。对此，从事多年成分检测工作的市粮油检测中心杨群英主任表示，从目前的国家添加剂检测标准及指导来看，还没有对于塑化剂检测的明确规定，也就是说，对于各类食品中塑化剂的含量标准，以及检测食品中塑化剂含量的标准流程，都没有明确规定。“没有这些可执行规定，我们是无法检测食品中塑化剂含量的。”此外，市菜篮子检测中心李主任也表示，国家对于各类检测中心都有明确的资质认定，比如市菜篮子检测中心就重点检测蔬菜副食品内的有害物质含量，并没有资质检测塑化剂含量。而市质检中心相关负责人则表示，由于媒体的集中报道，他们已经开始关注白酒中的塑化剂含量问题，但暂时还不能对市场上的白酒进行塑化剂检测。

    随后，记者联系了岛城某高校化学专业导师柳教授。“检测塑化剂的难度并没有检测其他添加剂的难度大，只要有高效液相色谱仪就能够检测。”柳教授表示，简单来说，将白酒取样通过高效液相色谱仪进行分析，然后根据塑化剂的色谱柱特征进行比对，就能够确定是否含有塑化剂，“但作为普通高校，我们即便是有这种仪器，检测结果也不能作为公示的权威数据。”柳教授表示，没有具备检测资质的学术机构，类似检测结果只能用于学术研究，无法作为对产品进行公证的证据。

    纯酿白酒不可能含塑化剂

    专家称可能被装酒或原料的塑料桶污染了

    岛城某高校化学专业导师柳教授介绍，塑化剂又称增塑剂，是一种工业中经常使用的添加剂，可以增加工业塑料的柔软性。在食品当中，极少使用到塑化剂，目前国内暂无关于食品中使用塑化剂的行业规定。但前不久，台湾曾因食品中发现塑化剂含量超标，而引发“起云剂”事件，牵扯多家食品企业。“据我所知，塑化剂添加到食品当中，并不能改善口感和口味，只是能够使液体增稠。”柳教授表示，在白酒生产过程中，并没有需要添加塑化剂的需要。

    “白酒又不需要增稠增重，没有添加塑化剂的必要。”岛城一家白酒企业市场部负责人孙经理向记者表示，纯酿白酒完全由粮食发酵而成，所有含有淀粉和糖分的粮食都可以酿酒。“酿酒一般都采用固态发酵法，在粮食里添加花生皮、高粱米、玉米芯等辅料，再进行蒸煮发酵，然后添加酒曲，最后入窖发酵。”孙经理表示，如果使用粮食纯酿白酒，全过程中都不可能掺入塑化剂。孙经理表示，根据他从事白酒行业多年经验，白酒生产过程中不可能添加塑化剂，唯一的可能就是被装酒或原料的塑料桶给污染了，“酒精的化学成分跟水不同，可能会有微量的塑化剂从塑料桶渗入白酒。”据孙经理介绍，对于白酒生产和贮存过程中如何使用塑料制品，国家并没有统一的行业规定。

    对于有媒体报道称，酒鬼酒中检测出超量塑化剂的新闻，孙经理表示，最大的可能性在于，被检测的白酒是勾兑酒，“现在市场上有部分白酒是用原酒与添加剂勾兑而成的，这种勾兑酒的质量就无法保障了。”

    名词解释：塑化剂

    塑化剂是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途。（记者 景虹 官华晨）