青岛大润发特价牛肉4小时成“泡肉” 渗水严重
据山东广播电视台电视生活频道《生活帮》报道，大家都知道牛肉很好吃，也非常有营养，孩子多吃点对身体非常好。市场上卖的牛肉，颜色都十分鲜艳，价格也是不菲。前两天，青岛市一位姓宋的阿姨，听说超市牛肉搞特价，赶紧去买点儿去吧，这一去不要紧，气得够呛。
青岛的宋女士是大润发超市的会员，平常就喜欢去超市购物，前两天她看到超市牛肉搞特价销售，一种品名为排酸牛腩的牛肉才27块8一斤，她就赶紧去超
市买了一些。
青岛市民宋女士："我买了以后没吃，放到冰箱里面，因为我今天吃，我不需要再速冻了，速冻再化麻烦，放到冰箱保鲜里面，结果今天拿出来一看，我都惊了，水和肉一样高。"看到自己昨天自己刚买的牛肉，才一天就渗出了那么多水，宋女士感觉非常生气，于是就掂着牛肉找到超市。超市服务台为宋女士找来了负责销售这种牛肉的销售人员，但是工作人员只同意为宋女士退货，这宋女士感到非常不满意。
青岛市民宋女士："我说我见你们领导，他就和领导通电话，通电话主管始终就没来，就让我一直等着，我说让我等什么结果，他说结果有了，给你报销公交车费，最后两个半小时了，他的处理意见我不同意，那你随便吧。"宋女士的家人赶到现场才把她接回了家中，并且对超市工作人员的态度表达了不满。
宋女士的丈夫范先生："老太太今年快七十岁的人了，身体又不大好，还有糖尿病、甲状腺、高血压，你说到你的地方去，你态度好一点，气出病来怎么办呢?"在宋女士家，记者看到了宋女士买到的排酸牛腩，包装袋还有没被打开，里面的牛肉确实被血水浸泡。宋女士把包装袋打开一个小口，让里面的血水流出来，看看到底有多少。
看着肉包装还没打开，从冰箱里拿出来就完全变了样，还不知道能不能吃。那么事情到底是怎么样的呢，超市里还有没有这种牛肉呢，这种肉为什么会这样呢?
实验 :牛肉4小时成"泡肉"
随后记者走访了这家超市，这里的排酸牛腩还正在销售，买的人还挺多，售价是27块8一斤。冷柜里面的牛肉排放的整整齐齐，售货员所说的特价牛腩颜色也非常鲜艳。记者仔细观察发现，这些牛肉上面都湿乎乎的，甚至上面浮着一层小水珠。售货员告诉记者，这种特价牛腩是冷冻保鲜肉，并不是最新鲜的，要想要最新鲜的牛肉就得多花点钱。
随后，记者在这家超市分别以27块8一斤和42块钱一斤的价格购买了两份牛肉。接着我们来到另一家超市。超市工作人员告诉记者，现在他们销售的牛肉都是经过层层检疫的，绝对不会出现注水肉。而这家超市新鲜牛腩的价格是38块钱一斤，我们也购买了一份作为样品。
记者把三份样品置于常温中，4个小时后，区别逐渐显现出来。在第一家超市购买的两份样品渗出大量的血水，而在第二家超市购买的牛腩则几乎没有水。随后，记者来到大润发超市。
"我们都是从正规渠道进的货，每一批都有国家正规的检测报告，这就是这批肉的检测报告。"王经理向我们出示了这一批次牛肉的检测和检疫报告等相关文件，并对牛肉渗水现象进行了说明："肉经过冷藏或者冷冻之后，由于热胀冷缩的作用，肉体细胞壁就会破裂，肉里面的血水就会渗出来，有的顾客会感到血水比较多。"超市工作人员也说了，是冰柜冷冻导致牛肉细胞壁破裂，所以才会渗水，这是一种正常现象。可是一下子出现这么多的水，确实不能不让人怀疑。我们希望更多业内人士帮我们出出点子，为我们的餐桌上的安全出一把力。
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