15岁以上青岛人4成患高血压 吃海鲜多摄入大量胆固醇

    减盐小技巧

    (1)尽量不买“加工食品”。食品加工中为了提高美味指数,会使用较多的食品添加剂,而这些添加剂大多是钠盐。

    (2)在制作凉拌菜时在吃前放盐,让盐分来不及深入食品内部；烧烤肉类前可用少量酱油稍稍腌几分钟,然后入烤箱烤熟,这样烤肉表面有少量盐分,内部却保持着少盐的状态；蒸制食物也可将食物蒸熟后再用少量调味汁蘸食,同样可避免盐分进入食物内部。

  

  (3)做菜时可滴几滴醋,感觉不到食物太淡,还能促进消化。在菜里放点辣椒、花椒、葱姜蒜等香辛料炝锅,适当使用一些蒜泥、芥末汁、番茄酱等也能增加食物的味道。而在做芹菜、香菜、洋葱等本身有浓烈味道的食物时,可以直接少放盐。

    (4)如果菜肴本身未加盐,仅靠芡汁中的盐分来调味,那么勾芡可能会减少菜肴中的含盐量；如果菜肴本身已含有盐分,芡汁的量又较浓厚,那么勾芡反而会让人摄入更多的盐分。

    (5)用自来水冲洗金枪鱼罐头、鲑鱼、乳酪,可以减少30%的钠。

    (6)多吃新鲜蔬果补钾。钾有利尿作用,能够帮助钠排泄,维持钠和钾的平衡。含钾多的食物包括海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干等。（杨林）